挂耳包也能多采多姿（四）：皇家咖啡（下）

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-12-22 11:21:41


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　接著把白兰地拿出来，倒进量杯里，大约15-20cc
 
　　当然喜欢酒味浓一点的也可以加多一点点，但最好和咖啡的浓度搭配，不然只剩酒味就不好喝啰。
 
　　接下来拿另一个杯子出来，加一匙塘，如果没有茶匙，一般西餐喝汤用的大汤匙半匙就差不多了。
 
　　把白兰地倒进杯子，摇一摇和糖稍微融合。
 
　　倾斜杯子，拿打火机或小瓦斯炉在白兰地表面过火，但千万要小心一点喔，不要烫伤了。如果很怕火的话，可以用微波或在锅子里加热的方式把酒精煮掉。
 
　　过火的目的是让酒精软化，并且把白兰地的香味引出来，也会比较容易和咖啡融合。过火的过程非常迷人，蓝色的火焰会在杯中跳舞。
 
　　大约30秒后（怕酒精太浓的可以多烧一会），把刚刚冲好的咖啡倒进去，火焰自然会熄灭。
 
　　稍微倒用力一点没关系，利用水流的力道也可以促进杯底的糖融合，口感会更香甜可口喔。
 
　　皇家咖啡完成，白兰地因为过了火所以满室喷香，配上香浓的单品咖啡呈现出完美的多层次口感，而加了糖又可以软化酒精，连不爱喝酒的女生也会大爱这杯皇家咖啡喔。

2017-08-01 19:59:04 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录