挂耳包也能多采多姿(四):皇家咖啡(上)

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2026-04-10 16:35:51


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  皇家咖啡传说是以前拿破仑的最爱,因为拿破仑喜欢咖啡的香气,但又怕苦,所以就加了白兰地和糖做调和,没想到成为经典的酒精花式咖啡。当然vvcafe的咖啡豆基本上不会有太多苦味,所以糖也不用加那么多,稍作调和即可。白兰地的葡萄甜香经过火焰的催化,会满溢你的四周,让人忍不住深深呼吸,配上精品咖啡的多层次口感,充斥著各式香味:葡萄香、花香、柑橘、野姜花,入口是香甜中配上浓烈的口感,令人印象深刻的经典好配方。
 
  皇家咖啡除了过火的部分要稍微小心,其实是非常简单制作的精品花式,只要熟悉了单品咖啡的冲煮法,一定要试试皇家,让你对精品咖啡的印象完全改观。
 
  皇家咖啡的冲煮方式适合中深烘焙及综合豆挂耳包,需要两个杯子、热水、糖和白兰地
 
  首先,轻轻把挂耳包外袋撕开,不要太粗鲁撕到里面的内袋喔
 
  把挂耳包内袋拿出来,里面装的就是精品咖啡
 
  先轻轻摇一摇让咖啡粉集中在挂耳包下面,沿著open线撕开咖啡粉就不会洒出来了
 
  把两边的挂勾拉开,稳稳的勾在杯子上,轻轻敲杯子让咖啡粉呈水平,不要一边高一边低。用拉花杯只是因为等会要过杯,所以选了一个有嘴的,其实用哪种杯子都可以。
 
  装150cc的热水,可以依照喜欢的浓淡增减(初学者建议第一次就用150cc),最好不要低于85度。
 
  (饮水机出来大概就90-95之间,马上可以冲,不要摆太久就好)
 
  开始冲啰,不用特别讲究什么手法,冲就对了。没有手冲壶的话,任何一种水壶都行,甚至直接拿挂耳包接饮水机的落水口也没关系。
 
  唯一的讲究大概就是水流能控制的小一点的话会更好,慢慢倒浓度会更浓一点
 
  冲冲冲,把所有的水都倒完,不过特别注意,水冲完以后,稍微在咖啡杯中浸泡一下,大约一分钟,增加一点浓度,浸泡完了就把挂耳包丢掉。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-08-01 19:57:45 责任编辑:未知

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