挂耳包也能多采多姿（三）：欧蕾（上）

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-21 17:13:49

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　　欧蕾其实是法文au lait，就是调和的意思。顾名思义，欧蕾其实就是把咖啡和牛奶融合在一起。但一般的挂耳包因为剂量和滋味不足，通常加了牛奶会变得稀薄难喝，而且没有融合感。Vvcafe的挂耳包却可以克服浓度的问题，只要遵循正确的比例，就可以做出奶香与咖啡香并列、口感香浓滑顺的欧蕾咖啡。而且还能品尝到精品咖啡原先的特殊风味，诸如巧克力、臻子、甘蔗等，就好像喝了一杯特殊的牛奶巧克力，幸福感十足的下午茶首选。

　　比较不习惯喝果酸可以先从欧蕾开始尝试，是一个初学者和老饕都会喜欢的讨喜角色。

　　欧蕾的冲煮方式适合中深烘焙及综合豆挂耳包，需要杯子、热水、糖、牛奶、热牛奶的热源。

　　首先，轻轻把挂耳包外袋撕开，不要太粗鲁撕到里面的内袋喔

　　把挂耳包内袋拿出来，里面装的就是vvcafe的精品咖啡

　　先轻轻摇一摇让咖啡粉集中在挂耳包下面，沿著open线撕开咖啡粉就不会洒出来了

　　把两边的挂勾拉开，稳稳的勾在杯子上，轻轻敲杯子让咖啡粉呈水平，不要一边高一边低

　　装100cc的热水，不能装太多，不然加了牛奶浓度会太淡喔。最好不要低于85度。

　　（饮水机出来大概就90-95之间，马上可以冲，不要摆太久就好）

　　开始冲啰，不用特别讲究什么手法，冲就对了。没有手冲壶的话，任何一种水壶都行，甚至直接拿挂耳包接饮水机的落水口也没关系。

　　唯一的讲究大概就是水流能控制的小一点的话会更好，慢慢倒浓度会更浓一点

　　通常中深烘焙的咖啡粉会膨胀的比较剧烈，这是正常的排气现象，稍微注意不要把水倒出挂耳包就好

2017-08-01 19:55:06 责任编辑：未知