挂耳包也能多采多姿（二）：单品冰咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-04-29 08:33:16

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　　单品冰咖啡（冰黑咖啡），是单品咖啡经过冰镇之后，把香气和滋味锁在冰咖啡中，做法简单而且可以保存精品咖啡的迷人风味，也是非常棒的做法。而且经过冰镇后，精品咖啡的口感和热咖啡有了截然不同的变化，口感从浓郁变清爽，果酸会更宜人，请用喝水果茶的印象去品味单品冰咖啡，会发觉远比任何一种冰饮料都有更丰富的味觉与香气隐藏其中，就好像一瓶冰得刚刚好的红酒，复杂的口感让人意犹未尽。

　　单品冰咖啡对于初学者而言比热咖啡还更容易体会果酸的迷人之处。

　　单品冰咖啡的冲煮方式适合所有焙度挂耳包，需要准备杯子、热水和冰块

　　首先，轻轻把挂耳包外袋撕开，不要太粗鲁撕到里面的内袋喔

　　把挂耳包内袋拿出来，里面装的就是vvcafe的精品咖啡

　　先轻轻摇一摇让咖啡粉集中在挂耳包下面，沿著open线撕开咖啡粉就不会洒出来了

　　把两边的挂勾拉开，稳稳的勾在杯子上，轻轻敲杯子让咖啡粉呈水平，不要一边高一边低

　　装110cc的热水，不能装太多，不然冰镇浓度会太淡喔。最好不要低于85度。

　　（饮水机出来大概就90-95之间，马上可以冲，不要摆太久就好）

　　开始冲啰，不用特别讲究什么手法，冲就对了。没有手冲壶的话，任何一种水壶都行，甚至直接拿挂耳包接饮水机的落水口也没关系。

　　唯一的讲究大概就是水流能控制的小一点的话会更好，慢慢倒浓度会更浓一点

　　冲冲冲，把所有的水都倒完，不过特别注意，水冲完以后，稍微在咖啡杯中浸泡一下，中深焙的咖啡豆大约一分钟，浅焙和极浅焙可以泡大约三分钟，增加一点浓度，浸泡完挂耳包就可以丢掉啰。

　　接下来加入冰块，有大块的冰块加大块的，如果只有小块的冰块那就多放两块，不然会溶出太多冰块水，口感会比较淡。