1.将过滤器装入上座底部，并将弹簧穿过虹吸管拉到前端勾住固定。

　　2.将适量的水加入下座，并将下座底部外侧水滴擦干，以酒精灯火源加热或以迷你瓦斯灯加热。

　　▲依杯份注入适量冷水，一人份标准水量约为150CC。

　　3.先将上壶斜插在下座之上。并开启瓦斯加热。

　　4.把磨好的咖啡粉(中度研磨)放入上壶中。

　　5.待下座热火沸腾后，将上座轻插入下座之中，直直地稍微向下压，热水即迅速上升至上座。

　　6.等热水完全上升后，将火力调节即较小，以竹片轻轻搅拦均匀，使咖啡粉散开均匀萃取。

　　▲搅拌咖啡以顺时钟由外向内、由上往下将粉压入水中。

　　▲咖啡不要过度搅拌，否则易将涩味取出来。

　　7.待咖啡约煮50秒后熄火，再次搅拌咖啡。

　　▲咖啡冲煮时间50-80秒，依个人喜好风味增减萃取时间。

　　8.待上座咖啡流回下座后，抓住下座扶手同时倾斜轻推上座，使其分离。

　　9.分离上下座后，即可将下座咖啡倒入已温杯的咖啡杯中。