浅谈中美洲咖啡地域风味——因瑰夏而名满天下的巴拿马

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 巴拿马国家 > 2026-04-09 21:18:53


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波魁特产区(Boquete)是巴拿马最古老也最有名的咖啡产区,位于巴鲁火山的东侧,海拔约1000——2000米的高原。波魁特产区生态环境保留完整且雨量丰沛,良好的种植环境使波魁特产区的咖啡具有独特香气,是巴拿马地区产量最多又品质最佳的产区。
 
  翡翠庄园(La Esmeralda),是波魁特产区中最为亮眼的庄园。自2004年荣获“最佳巴拿马”杯测竞赛冠军后,又屡次在各式杯测竞赛中抱回奖项,并且在竞标拍卖会上屡屡刷新高价纪录,甚至引发抢种艺伎(Geshia)的风潮。
 
  “艺伎”是咖啡品种名,据传是由非洲移植到巴拿马地区,因为树型较高大所以被作为防风林使用,直到后来才被发现这个不起眼的防风林,其果实竟然带有超乎想像的滋味,不仅带有茉莉花香、柑橘酸甜、杏桃甜香,更有清爽茶感,这样的独特风味让“艺伎”咖啡成为无法忽视的一颗新星。
 
  “舌尖上的糖蜜故乡”
 
  中美洲,连结著南、北美洲两大陆块,东邻加勒比海、西接太平洋,且地形狭长,受海洋气候影响巨大。中美洲为多山的地形,火山运动活跃,天然的火山灰也使得土壤特别肥沃,种种环境因素造就中美洲拥有得天独厚的咖啡种植条件。中美洲曾受西班牙殖民,一直到1821年才独立。据传咖啡豆就是在西班牙殖民时期带进来的,起初只在哥斯达黎加种植,后来中美洲各国才逐渐开始种植咖啡。
 
  要说中美洲是“舌尖上的糖蜜故乡”一点也不为过,中美洲的咖啡风味一直是以“糖香”为特色招牌,除了糖蜜香气之外,还带有轻柔果酸的柔顺口感,赋予咖啡更多层次的风味。甚至在火山区种出来的咖啡,有些还能品尝出火山带来的淡淡烟熏香气和醇厚口感。
 
  日夜温差“酿”出糖蜜滋味
 
  中美洲咖啡之所以会带有糖蜜口感,是因为火山林立、地势高耸,咖啡豆种植在海拔较高的山坡上,白天接受阳光的沐浴、晚上则有徐徐海风调节成凉爽的温度,在这样的地理环境每天日夜温差大,拉长了咖啡果实的成熟时间,反而使果实甜度更加饱满,成为中美洲地区独有的糖蜜滋味。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2017-07-24 20:10:56 责任编辑:未知

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