2017年世界咖啡冲煮大赛(WBrC)决赛选手配方

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-22 00:26:32

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1.Sam Corra,ONA Coffee,澳大利亚

 

咖啡壶:Hario V60

咖啡:整粒果实经二氧化碳浸渍的、产自巴拿马 Finca Deborah 的水洗 Green-tip 瑰夏咖啡

粉量:20克咖啡、粗糙研磨

方法:将300毫升水分5次倒入

总时长:2:40

 

 

 

2. Stathis Koremtas,Taf Coffee,希腊

 

咖啡壶:Hario V60

咖啡:日晒 Ninety Plus 巴拿马瑰夏咖啡

粉量:15克咖啡粉、250毫升92℃热水

方法:预冲泡30秒

 

 

 

3. Constantin Hoppenz,BonanzaCoffee,德国

 

咖啡壶:V60形状玻璃滤碗

咖啡:肯尼亚 Kirinyaga 产区水洗SL-28和SL-34咖啡

粉量:14克咖啡粉、230毫升90℃热水

方法:用30毫升水预冲泡30秒

总时长:5:00

 

 

 

4. Chad Wang,JascaffeChina,中国台湾

 

咖啡壶:陶瓷 Hario V60

咖啡:日晒 Ninety Plus 巴拿马瑰夏咖啡

粉量:15克咖啡粉、250毫升92℃热水

方法:30秒预冲泡,之后将所有水倒入滤碗中心部位,而非环形倒水

总量/总时长:220毫升/2:00

 

 

 

5. Petra Strelecka,IndustraCoffee,捷克

 

咖啡壶:塑料 Hario V60

咖啡:7:3拼配 Ninety Plus 热发酵 Lotus 瑰夏咖啡/蜜处理 Juliet 瑰夏咖啡

粉量:14.8克咖啡粉、250毫升95℃热水

方法:每30秒倒50毫升水

 

 

 

6. Michael Manhart,Independent,奥地利

 

咖啡壶:Kalita Wave 类似陶瓷滤碗

咖啡:日晒乌干达尼亚萨拉咖啡

粉量:16克咖啡粉、粗才研磨

方法:加入250毫升94℃热水

总时长:小于2分钟

2017-07-24 10:20:17 责任编辑:未知

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