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在物质条件逐渐完善的现代，越来越多人开始关注养生，关心自己的健康。尤其是养生系列的功能饮料，近年更是大行其道，连”老字号“的同仁堂都开了一家专卖”养生茶“的新式茶饮店。

由Specialty Food Association（暂译：特殊食品协会）举办的年度Fancy Food Show （暂译：风尚食物秀），专门展示全球新兴饮食品牌产品，今年的会展上更是出现了主流市场所未见的新品：绿咖啡。

绿咖啡由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，成品带有淡淡透明的绿色色泽。因为未经烘焙，咖啡豆当中的绿原酸不会过度流失。

绿原酸：根据许多报导，绿原酸具有相当高的营养价值， 是一种重要的生物活性物质，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利胆、抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基和兴奋中枢神经系统等作用。

在Fancy Food Show上，Sunup品牌供应绿咖啡试喝，外观看起来像是冲泡而成的茶，口感滑顺但带有一丝苦味。

 除此之外，与一般咖啡相比，绿咖啡所含的咖啡因含量更高。

根据Sunup官网介绍，一瓶9.5盎司的绿咖啡「十分强劲，咖啡因含量可比拟大杯冰滴咖啡，且富含抗氧化物质。」Sunup绿咖啡以有机蔗糖稍做调味，仅含80个卡路里，而且不使用柠檬酸等添加物。

目前绿咖啡在美国的售价为23元美金6瓶（含邮费），12瓶装的售价则是37元美金。

前些日子才刚刚刷过一阵“透明咖啡”的热浪，接下来又是未经烘焙的“绿咖啡”，咖啡的世界经典不灭，却也不乏新品出头。人们对于咖啡的认知，也应该不再局限于固有的古板印象。

以营养价值和较高咖啡因含量标榜的绿咖啡，现已加入最新原谅套餐，大家有兴趣尝试一下吗？