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　　ypica栽培品种

　　Java

　　Java有长果实和古铜色的嫩叶，相信是从也门引入到爪哇岛的咖啡的后代。这个品种从爪哇岛第一次带到邻国岛屿(Timor)，再到东非(Cameroon)，并于1980年开始种植。由CIRAD(国际农业研究与发展中心)引进到中美洲。在喀麦隆，这个品种以适中的产率、对咖啡浆果病的抗病性好而闻名。

　　Maragogype

　　Typica的突变体，1870年在巴西首次发现。果实很大、很长，有点扭，植株有长节间和大叶子。产量相对较低。

　　Kent

　　相信是出现于印度Kent/肯特地区的一种高大的Typica品种。自1930年以来，这个品种在印度被广泛种植。这个品种中有一种名为K7的品种，在肯尼亚更常见，是抗锈性最好的咖啡豆品种。

　　什么是好咖啡?老皮总结了三个指标：香、绵、醇。

　　好咖啡必然是有自身独特香味的，不香的咖啡不是好咖啡。咖啡的各种香气特点与咖啡的品种、原产地有关。此款铁皮卡豆子香气优雅、干净细致、风味较佳，有一定的蓝山芳香气质，老皮把这种咖啡香型归类为“清香型”。

　　好咖啡必然是口感绵软、顺滑的，辛辣、刺喉的咖啡不是好咖啡。此款铁皮卡豆子口感调和、润滑、顺畅，果味清纯优雅，酸味明亮不尖，口感均衡有回甘，是较佳的上品豆。