黄黎瑢纯熟地注水冲泡咖啡。（摄影／许哲宁）

 

　　“之前我对咖啡完全没概念，不晓得超商或者是咖啡馆的奶泡究竟差在哪里，但是我的第一杯拿铁，就是在野栈咖啡喝到的，从此开启了我对咖啡有著不同思考的层次。”没有任何专业知识背景，从高职毕业后的黄黎瑢，大学为了半工半读，找到了蚵仔寮渔港旁的野栈咖啡，但是在面试之前，认为稳定度是冲咖啡最核心的老板，要求必须先通过一项“金牌测验”才愿意收学生，底下垫一张面纸、放一罐金牌啤酒瓶、接著用手冲壶注水，水柱拉到最高、最细，直到达到表面张力时收水，瓶身湿丑一、断水丑二、面纸湿丑三，就直接不及格，必须花费一个月的时间练习才能通过测验，进而学习下一步的各种咖啡知识。

 

　　在野栈工作3年的吧台，总是有些在意客人会认老板、只和老板点咖啡，“人不一样冲出来的味道就不一样”虽然自认为已经把咖啡煮到一个水平之上，夹杂著挫折和挑战的契机，刚好认识大鼎五金行的店长，适逢他们要迁移店铺，本来就有设置一个要给厂商泡茶聊天的空间，聊一聊就成了咖啡馆进驻的机会，2014年底从野栈出来筹备、2015年初开幕，“五金咖啡”诞生了，这个吧台全部都是手工打造，为了融入五金行，要走的就是最道地的工业风，所以装潢全部都是从这间五金行叫料、制作，因此走进来这个空间，并不会有两间店差很多的冲突。

 

　　有著野栈老板的支持、又存下一笔钱，黄黎瑢大三就出来开自己的五金咖啡，虽然占地狭小却是五脏俱全，除了备有各式咖啡豆的选择之外，无论义式、手冲、虹吸、爱乐压……，各种冲泡方式设备皆齐全，甚至近年来火红的氮气咖啡，机器也正在试验中。

 

 

　　位于五金行中的“五金咖啡”。（摄影／许哲宁）
 

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　　店的位置就在台17线上往北方向的右手边，来往车潮很多，许多往返冈山和右昌的上班族，停红灯时看到招牌，好奇就会走进来点一杯咖啡，后来包含梓官的在地居民也渐渐晓得。咖啡店从早上7点就开门，除了让前往上班途中的客人，早晨能够享用咖啡，也刚好符合了客人来五金行补料件、八点要赶去工地的时间，“有很多的客人都是忙到一半，刚好外出，进来很快地喝一杯咖啡补充精神，再继续忙碌。”主推外带吧台的设计，正是符合在地人短暂休憩的空间，靠在吧台喝一杯义式的高度刚刚好，期望大家到店里都能感受到心情愉悦和振奋人心。（文、摄影/许组长：从事出版逾5年、大学肄业后移居哈玛星，目前在凤山社区大学教授杂志编辑课程。）

 

　　五金咖啡（大鼎行）

 

　　高雄市梓官区大舍北路38号

 

　　http://facebook.com/5Ghardwarecoffee

 

　　周一至周五 7:00 - 17:00

 

　　周六至周日 8:00 - 17:00