专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

挂耳式咖啡(滤挂式咖啡)冲泡法( 挂耳式咖啡每包10g )
 

标准咖啡杯(200cc)

1.将挂耳式咖啡滤纸上方封口撕开，挂在杯子上。

2.准备热水(温度请参考上面说明)：建议冲泡量倒入200c热水，可冲泡出160~180cc的咖啡

　　　　　如果您的开水机出水量太大，建议您准备一个有嘴的壶或是量杯方便倒水

　　　　　如果您的开水机可以手动控制出水量大小，就可直接将杯子拿到出水口下方接水。

3.将热水由中间缓缓倒入，第一次先将咖啡粉淋湿即停止冲水浸泡20秒

4.之后再冲水到挂耳滤纸的2/3处即可停止倒水让咖啡过滤（水量要持续且均匀，勿断断续续忽大忽小）

5.接着再继续倒水直到杯子的8~9分满(约160cc)，此时约浸泡5秒后将滤纸取出。

一杯香醇浓郁的挂耳式手作咖啡就完成了！