作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡馆经营 > 知识 > 2024-11-05 18:32:32
目前就读育达科大休闲事业管理系进修部二年级的姚舜德,已是拥有15张国际咖啡证照的专业咖啡师。
姚舜德的咖啡圆梦故事激励人心,未来他希望能将所学回馈给社会。
谈起与咖啡的渊源,他笑说,全是源于一场「家庭战争」。为了向精通各国餐饮的母亲,证明自己也有专业能力,19岁那年他中断学业,只身前往上海学习,回台后他环岛一周,到偏乡各地散播咖啡香,有了「咖啡浪人」的称号,更在校园成立咖啡馆、担任讲师,继续透过咖啡传达人生哲学。
育达科大休闲事业管理系学生姚舜德努力圆梦,现在已经是拥有15张国际咖啡证照的专家。
家庭争执激起决心
家里开餐厅的姚舜德,从小耳濡目染下,对餐饮这一块也产生浓厚兴趣,高中时他已是餐厅的二厨,母亲则为精通中餐、西餐及各国料理的大厨,对他的要求也甚高。某次全国牙医公会聚餐,出席的有总统府秘书长等政要人物,当天由姚舜德掌厨,却被妈妈骂牛排火候不够,两人大吵一架后,他发誓「有一天要比妈妈更好」,在一次咖啡厅的邂逅后,他下定决心朝咖啡专业发展。
大学肄业潜心咖啡
姚舜德高中从华冈艺术学校戏剧科毕业,求学时主修演员与舞台设计,就读某大学国术系后退学,潜心于咖啡的他,曾担任欧图早午餐副店长、好氏品牌研究室店长,担任SOP制订、年度方针规划及产品开发设计,也在棨杨餐饮有限公司任企划总监,协助咖啡教学、工程维修、活动企划、课程开发及餐饮顾问。
19岁只身闯上海
在他19岁那年,因缘际会下,只身前往上海发展了2年,担任上海密斯特杰餐饮公司营运长,负责员工教育训练、营运状态、年度方针及产品开发。回台后,他骑摩托车环岛,并携带咖啡器具,车后背着帐棚上面写着「咖啡浪人」,拜访偏乡小镇送爱心,也结识全台各地的咖啡店,彼此互相切磋交流,让他从咖啡中浅尝到浓厚的人情味。
姚舜德带着简单的行囊及咖啡器具,就踏上环岛的旅途,沿途不忘到偏乡放送爱心。
考取15张国际咖啡证书
在精益求精下,姚舜德在短短几年内,已累积了15张国际咖啡证照,包含欧洲精品咖啡协会的烘焙师、咖啡师、金杯冲煮师,以及协会授权发照的认证考官与英国城市商业协会咖啡调配师、国际讲师证照。期间他也担任公务机关的约聘讲师、私人机构及社团法人咖啡讲座的冲泡技术官,头衔越来越多元之后,他开始自认年少时没念好书,未完成学业的遗憾越来越强烈。
继续求学
之后他报考育达科大休闲事业管理系二技,求学期间不仅担任该学院的课务咨询委员,也在咖啡美学社担任指导老师,并且规划创立「三水圆」校园咖啡馆,今年6月份他还应邀到澎湖监狱,教导更生人如何煮咖啡。今年暑假他更准备和咖啡社成员,一起带领弱势孩童挑战单车环岛,体验台湾的美。
感恩之心回馈社会
姚舜德说,「因为知道这一辈的年轻人很辛苦,所以希望创造更多年轻人可以发挥的空间」,他感谢一路走来的点点滴滴,以及独特的生命经验,造就他成为现在的样子,现在的希望能将所学回馈社会,带给更多人正面的影响。
2017-07-12 18:45:30 责任编辑:未知
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