作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2026-04-09 23:59:09
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瑰夏品种源自埃塞俄比亚西南部人迹罕至的瑰夏山。这里一片青翠，生机勃勃，位于埃塞俄比亚咖法森林西南边陲接近苏丹国界处，海拔高达1，700～2，100米。
瑰夏诞生于素有咖啡基因宝库之称的咖法森林不足为奇，令人好奇的是，为何埃塞俄比亚不采用瑰夏的香醇，舍得送出国成就别人?
一九三O年埃国官方的档案上这么写着：“这不是高产能品种，豆身瘦长其貌不扬，喝来其味不佳，却能抵抗叶锈病，可用来混血提升其他品种抗病力……”可见得七十多年前埃塞俄比亚己注意到瑰夏的超能力，可作为改良晶种的“种马”，只是风味未受重视。未料七十年后的今天，瑰夏却以国际杯测大赛新霸主之姿重现江湖，连埃塞俄比亚咖啡专家也百思不解：究竟是当年低估瑰夏的芳香精灵，抑或是巴拿马的水土与众不同，致便瑰夏发生“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”效应?这个问题值得咖啡化学家深入研究。
这三年来瑰夏称霸国际各大杯测赛事，专家的评语为：浓郁柑橘香、茉莉花香、杏仁、芒果味和花蜜甜香，果酸明亮多变，神似埃塞俄比亚国宝豆耶加雪菲。
它的瘦长豆貌像透了哈拉尔的长身豆。从豆相和香气来看，瑰夏确实不像中美洲豆，而是百分百的埃塞俄比亚风格，但瑰夏如何引进巴拿马?为何其他国家闻所未闻呢?
从埃塞俄比亚的咖啡档案可找出蛛丝马迹：一九三一年从瑰夏山取下咖啡种子，一九三二年移栽到肯尼亚，一九三六转种坦桑尼亚，一九五三年转进哥斯达黎加，之后再移植巴拿马的时间约在六十年代，此后就断了线。当时埃塞俄比亚应英国之请，输出瑰夏以协助咖啡产国改良品种增强抗病力，但收效有限，因为瑰夏抗病力虽强但产果量很少，与瑰夏混血的世代产量也不佳，所以六十年代以后就销声匿迹。
原来瑰夏躲在贾拉蜜幽庄园韬光养晦，四十年后才―吐芬芳。
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2017-07-07 11:39:02 责任编辑：未知
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