地處加勒比海氣候，海島型高山土壤的優勢栽種，是歐洲皇室貴族的最愛，顆粒飽滿、風味俱足、芳香濃郁，與牙買加藍山和夏威夷科娜豆，齊名於咖啡世界。

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　　此處所指的酸辛與苦味或發酸(Sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質。是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。

　　Aroma通常具有特異性，並且是綜合性。用來形容氣味(Aroma)的詞包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味、濃郁、豐富、香辛等。Aroma是指調理完成後，咖啡所散發出來的氣息與香味。

　　是一種普遍使用的形容詞，本質上幾乎像是水果味，與酒味也有關。