黄金曼特宁咖啡豆对很多咖啡爱好者来说，既熟悉又陌生。熟悉是因为能经常听到咖啡爱好者之间对它的赞美。陌生是因为市面上有太多假冒的黄金曼特宁咖啡豆，喝到正宗的黄金曼特宁咖啡是件难事。

何为黄金曼特宁咖啡豆？正宗的黄金曼特宁咖啡豆来自哪里？为什么黄金曼特宁的价格更贵？作为消费者我们如何辨别真假黄金曼特宁？前街咖啡带大家一起解决这些问题吧！

如果你认为咖啡豆颗粒大，均匀少瑕疵就是黄金曼特宁咖啡，那就大错特错了。黄金曼特宁这一款咖啡豆是有一段故事来头，刚开始的时候，有一班日本的商人想收购一批品质上乘的曼特宁咖啡豆回日本打响国内市场，对于陌生的印尼产区，他们选择了与当地人合作。于是，在这种模式下，黄金曼特宁的名头打响了，被誉为高品质的曼特宁代表。

后来因为内部原因，负责游走于北苏门答腊产区的“当地人”pawani公司就率先注册了「黄金曼特宁」的商标。日本人只能另起炉灶「鼎上曼特宁」。
    

因此，正宗的黄金曼特宁，来自印尼PWN生豆公司！

PWN是印尼著名的生豆商普旺尼咖啡公司（Pawani Coffee Company）的缩写，而「黄金曼特宁」一早也被PWN公司注册了商标，「黄金曼特宁」这五个字就成了PWN的专属。过去，在市面上售卖黄金曼特宁很少会提及PWN（pawani），仅以颗粒大，瑕疵少作为卖点，且大多属于没有标注“前街PWN黄金曼特宁”的黄金曼特宁，只是参考了PWN生豆公司对黄金曼特宁咖啡豆的筛选制度，严格上来讲，这些曼特宁顶多能称为“曼特宁G1 18目”。

前街黄金曼特宁咖啡豆都是来自PWN咖啡公司。想到验证购买的曼特宁咖啡豆是否正品，很简单，每一袋黄金曼特宁咖啡都有它的专属编号麻包袋已经相对应的证书认证。只要店家能提供这些证明，就可以说明上正品。（黄金曼特宁的麻袋规格只有一种，是30kg装的）
 

PWN生豆公司如何筛选黄金曼特宁咖啡豆？

大家都知道印尼的咖啡生豆采用的是湿刨处理法，由于半硬半软的潮湿生豆在被刨除果胶羊皮层时，容易被压伤，豆子受创裂开如羊蹄状，俗称羊蹄豆，这些羊蹄豆虽然不是瑕疵豆，但在PWN公司看来，这些羊蹄豆看起没那么帅气，所以要筛选掉，这样才能给大家一种工工整整的感觉。

可能大家会以为咖啡豆十八目以上，瑕疵豆在300g咖啡生豆中不超过3颗，挑选出羊蹄豆这些已经很严格了，但PWN公司还能做到更极致的严格，那就是在四次手工筛选后，统一放到机器中做密度分色筛选，最后呈现出色泽统一、豆型均一的曼特宁咖啡豆。这意味着，PWN生豆公司为了保证自己黄金曼特宁的出众，做出了5次筛选。也正因如此，前街PWN黄金曼特宁的售价会比入门级的前街印尼林东曼特宁要贵一些。
 

市面上不是PWN公司的黄金曼特宁咖啡又是怎么一回事？

市面上很多黄金曼特宁是生豆商为了卖高价格，在同样是G1等级的曼特宁咖啡豆中挑选18目以上的曼特宁咖啡豆进行出售。有的还会挑选3次，确保外观看起来接近前街PWN黄金曼特宁咖啡。样子确实可以鱼目混珠，但是味道呢？前街入手了几支也叫黄金曼特宁的咖啡豆进行盲测，所有参与杯测的咖啡师都可以辨认出前街PWN黄金曼特宁，因为干净度是假冒的黄金曼特宁所模仿不了的。

怎么分辨自己买到的黄金曼特宁来自PWN公司？

两个重点：PWN公司所提供的出厂证书以及前街PWN黄金曼特宁的生豆麻袋上有清晰的PWN公司标志。如果在不确定买到的是否是正宗的PWN曼特宁，不妨让卖家提供证书或者咖啡麻袋。前街出售的前街PWN黄金曼特宁麻袋与证书都能在前街门店看到。

前街PWN黄金曼特宁咖啡的手冲特点口感风味描述：甜药草、肉桂类香料、橙柚类果皮气息、醇厚浓郁甜感、奶油核桃巧克力。果酸内敛柔和，香气中带有浓浓甜瓜香，随温降低药草香散出，淡淡香料，药草气息醇厚带有浓郁甜感。