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      去年年底的时候，电商巨头亚马逊放出了一个憋了四年的超级大招全新的线下商店 Amazon Go——无须排队结账的实体店：刷手机进店、选品、拿货，然后走人！

        很多人都感叹：论真正的科技创新，果然还是国外的超级巨头更胜一筹。

        大家都在想，中国什么时候能够有这样高级先进的超市呢？这一件事情最近有了着落，马云的无人超市已开始搭建，首先应用的场景选择了“无人咖啡店”，或将于7月淘宝节亮相。

        阿里这次的“无人咖啡店”名叫“淘咖啡”，占地将达200平方，集商品购物、餐饮于一身，按目前设计可同时容纳50人购物。而实际容纳规模可随场地面积而增加。

那么，“淘咖啡”又该怎么玩呢？

第一步：进店

第一次进店，用户需要打开「手机淘宝」，扫码获得电子入场码（签署数据使用、隐私保护声明、支付宝代扣协议等条款等），通过认证闸机、放好手机（注意，之前全程不再再掏出手机），开始购物。

第二步：选货

「淘咖啡」中，用户可以随意拿起任何一样商品，或者在餐饮区点单。这和日常购物并没有什么区别，直到用户离店。

第三步：支付

离店前，用户必须经过一道「结算门」，也可以说是「剁手门」。它由两道门组成，当第一道门感应到用户的离店需求时，它便会自动开启；几秒钟后，第二道门将开启，此时「结算门」已经完成了扣款。然后，旁边的提示器会说：「支付宝共计扣款XX元」。

然后，就没有然后了。

好高大上的感觉啊～满满的科技感啊～

        看完马云爸爸的表演，我们提出一个命题：

        人工智能的发展能帮我们代替重复体力劳动、机器是能够将人类从重复劳动中慢慢解放出来的。随着人工智能技术的成熟，很多重复的劳动，像制造业的许多环节，也包括像开车、做饭这些事情，都可以由机器代劳。比如随着无人驾驶的发展，出租车司机和货车司机成为了可被取代的角色。无人零售的出现，降低了人力成本，自然对收银员造成了冲击。

        那么，随着机器越来越聪明，它越来越能够处理复杂工作，很多服务业和制造业的工作都能被取代。今年6月初的时候，美国旧金山甚至已经出现机器人咖啡馆Café X了！

        我们这些一直优越感满满的咖啡师们呢？不知道这个马云爸爸最新操作的无人咖啡店“淘咖啡”，有没有给我们带来一丝危机感？

互联网大咖们都开始做餐饮了，这背后有什么玄机呢？

　　1、不否认淘宝可能将创造一个采用科技+互联网+餐饮新模式的线下餐饮体验品牌。

　　2、拉近淘宝和消费者之间的距离，带动淘宝这一母品牌的传播。

　　3、互联网电商的模式越来越成熟，互相之间的竞争越来越激烈，对于各大电商平台的要求越来越高。此次开咖啡店或许是淘宝想要重归线下，利用线下带动线上的发展。在淘咖啡扫码售卖咖啡豆、展示淘宝优秀卖家的商品等动作都有所体现。

总结

　　餐饮市场的火越烧越旺，对餐饮人也提出了更高的要求，建议餐饮人以奇正组合的方式应对各类跨界到餐饮行业的竞争者。

        所谓正就是餐饮人不要随波逐流，要坚持品牌初心，专注于自己的品类和区域，要有清晰的定位，构建品牌优势，建立竞争壁垒。奇就是要结合互联网，用创意的思维，用新的体验方式来打动消费者。

        说到底，咖啡店也是餐饮行业、服务行业的一员，如果不能认清自我的定位，一味闭门造车，孤芳自赏，只盯着产品质量，不注重服务质量，是注定没有出路的～