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　　瑰夏起源于埃塞俄比亚的非常珍稀的野生品种，

　　豆子的名字可能来源于当地名叫瑰夏的小村庄附近发现的这款咖啡豆;

　　咖啡树长得很高，叶子细长，不怕咖啡锈斑病，

　　有树干上分枝的间隔很宽的特征。

　　生豆外型细长，熟豆有强烈、浓郁的水果香味特征，

　　我个人感觉有浓郁的烤地瓜的甜香味，是我的最爱。

　　此品种因为收获量很低，所以没法作商业贸易的收购。

　　在巴拿马、牙买加、马拉维、肯尼亚、危地马拉等国有那么少量的栽培。

　　事实上，瑰夏的故事早在1931年就开始了。一位英国人在埃塞俄比亚西南瑰夏山一带的森林里收集咖啡豆。1932年，这批咖啡豆输出肯尼亚。60年代辗转移植到巴拿马。法国生物学家简·皮埃尔·拉伯斯(Jean-PierreLabouisse)查证了这条线索，并发现其实最初标注着瑰夏山的咖啡豆来源于不同的树，也就是说并不是单纯的一种瑰夏咖啡。

　　曲折的身世经历似乎酝酿了瑰夏会是一段传奇。2005年起，商人们开始拿着瑰夏参加咖啡大赛，瑰夏一鸣惊人，囊括2005、2006和2007年巴拿马国宝豆杯测大赛首奖。产自翡翠庄园的瑰夏还在2006年至2010年成为全世界最昂贵的竞标咖啡豆。不过，直到今天，瑰夏的产量依旧很少。它的种植条件非常苛刻。翡翠庄园的种植也是在1700米的高山上，它比一般咖啡树需要更多的光照，树之间的间隔也要格外大。在整个咖啡种植界，瑰夏的种植还不到1%。

　　这些都是瑰夏迷人的原因。而对于桑杰来说，味道才是他的追求。有着Q -grader(CoffeeQ ualityInstitute)咖啡品鉴师资质的他出生在印度的咖啡世家，与咖啡相处了50年，几乎尝遍了世界各地的咖啡豆，瑰夏成为他最终选定的最爱。