关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　云南的咖啡豆总体来说质量都非常一般，因为云南咖啡豆多数是拿来做速溶咖啡原料的(好咖啡豆不会拿来做速溶)如果买咖啡豆建议买烘焙日期不超过3月的，包装上最好有有机种植的标示会好一些。

　　如果是速溶的，我只有一个推荐，那就是云南小粒咖啡厂出品的云南小粒咖啡虽然我不建议和速溶，但要说速溶里你就只能喝他家的，因为原料来源比较可靠和安全。

　　云​南​咖​啡​占​全​国​的​9​8​%​,​基​本​上​代​表​了​中​国​的​咖​啡​种​植​业​。云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味。

　　世界一流咖啡专家评价云南咖啡是全世界最好的咖啡，因为得天独厚的地理环境，特别适合种植小粒种咖啡，特有的高原红土，土质肥沃疏松成为了云南咖啡特有的味道。

　　云南咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。就气候条件而言，云南南部光照时间长，有利于植株的生长及光合作用，而且昼夜温差大，晚上温度低，有利于咖啡养分的积累，云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。

　　云南咖啡自1949年由外国引进试种，于1955年开始大面积种植，当时种植面积约5千亩，至今还有部份存活。目前云南种植品种主要以阿拉比卡小粒种，含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖等成分，其品质风味类似中美洲品质，属中上等品质。每年11月至下年2月是鲜果的收获期，鲜果采用水洗湿加工方式，造就云南咖啡香醇浓郁的口感。