虽然我们生活在茶文化浓厚的中国，但咖啡已经逐渐成为很多朋友的日常饮品。如果能像妙玉品茶一样去品咖啡，也许我们的生活会多一分情趣。

1. 咖啡的味道是不断变化的

立刻品尝刚泡好的咖啡，是品味咖啡的正确姿势。细心的朋友在喝咖啡的时候会注意到，咖啡在不同时段中的风味是不一样的；而体会这层变化，是喝咖啡的乐趣之一。

哪些因素会影响咖啡的味道呢？

首先是氧气。咖啡在跟氧气接触之后发生氧化反应，会让咖啡“变质”。

再有，我们的味觉在不同温度下，对酸、苦、甜味的感觉是不一样的。

如果温度低，我们对苦味、甜味的感觉会降低，而对酸味的感觉会更敏感。所以在喝热咖啡的时候，如果不加糖和奶精，咖啡的苦味会非常明显；而当咖啡降温之后，咖啡中的酸味会凸显出来。

除此之外，咖啡内部本身就有很多成分，溶解在水中后就变得十分调皮发生变化，改变咖啡的味道。

2. 冷冷滴，冰咖啡

咖啡要喝热的可能是很多人的固有思维。我之前也都是喝热咖啡的，但在第一次尝试冰咖啡之后，有一种打开了新世界的大门的感觉。

在冰的作用下，咖啡的苦味被藏起来很多，而酸味有所突出。但冰块本身对味觉有一定的麻痹作用，所以苦味跟酸味之间的平衡非常值得品味。

搔首弄姿

是什么让薛之谦为之疯狂到搔首弄姿？

冰咖啡！！！

3. 好咖啡豆的产地和价格

好的咖啡跟差的咖啡之间的差距，就像茅台与二锅头之间差距。好的咖啡豆是做一杯好咖啡的前提。虽然咖啡豆都产自热带地区，不同产地的品质却是有差别的。

我们通常喝的咖啡，都是阿拉比卡咖啡豆做成的。

好的阿拉比卡咖啡豆的产地有：牙买加的蓝山地区，夏威夷岛的科纳地区，埃塞俄比亚基尼卡地区，印尼苏门答腊地区。他们的价格，大约在每克45.5元左右。

红色区为优质阿拉比卡咖啡豆产区

市面上最贵的咖啡，当属印尼苏门答腊岛产猫屎咖啡了。价格在每磅600-800美元不等。

这些咖啡果被麝香猫消化后再排泄出来。所泡出来的咖啡略带巧克力香味，口感像糖浆。凭借着这种独特的风味，受到很多咖啡爱好者的追捧。

在巨大的商业利益驱逐下，大量麝香猫在近乎被虐待的情况下，不断地吃进来排出去。

近几年由于动物保护者的反对，很多麝香猫的处境的得到了改善，猫屎咖啡的产量也急剧减少，在市面上也更加不多见了。

猫屎咖啡豆，真是屎......

当然，不管是喝什么咖啡，最重要的还是找到适合自己口味的，而不是盲目追求高品质、大品牌。

例如蓝山咖啡，味道非常浓郁而少苦味，细细品味后能体会到其中的巧克力味和花香。

星巴克作为全世界最成功的咖啡品牌之一，往往是我们喝咖啡的首选。

但对咖啡品质有更高追求的人来说，星巴克绝对不是最佳选择。

在美国的批发市场，中等质量的咖啡豆的价格每克4.45元。每100克咖啡豆大概能做10-12杯咖啡，平均下来一杯咖啡的成本不会超过0.5元。

有报道说每一杯星巴克咖啡的成本不到0.14元。相比之下，星巴克卖的咖啡连中等水平都没有。

星巴克咖啡在中国卖的价格比其他地区卖的平均价格要高20%-30%。而他们在纽约地区仅仅卖14元。

鉴于星巴克咖啡在质量控制和管理上做的很好，顾客们也没有在咖啡上过分挑剔。而真正让星巴克火遍全球的，并不是他们的咖啡，是他们提供的“社交空间”。

小总结

随着时间的推移，温度、氧和咖啡内部成分会影响咖啡的风味，细细把握咖啡味道的变化是喝咖啡的乐趣之一。
而品味咖啡最好的方法，是冲好立刻享用。

喝一杯冰咖啡，和薛之谦一起在夏天搔首弄姿！

好的阿拉比卡咖啡豆来自：牙买加的蓝山地区，夏威夷岛的科纳地区，埃塞俄比亚基尼卡地区，印尼苏门答腊地区。它们的价格大约在45.5元/克。