关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　越南猫屎咖啡在口感上很浓厚，但苦味少，且有清爽甜味长时间余留喉部，与一般罗布斯塔咖啡不同，具有水果酸味，而这本是特产阿拉比卡咖啡的特征。因其产量极低，也有咖啡黄金的美称。

　　越南猫屎咖啡

　　颜色：冲泡后的山神话麝香猫咖啡液仍保持一般咖啡豆原色的红褐色

　　浓香味：山神话麝香猫咖啡的香味很有特色，比一般咖啡香浓的很，又留有清爽巧克力香味

　　苦味低：在麝香猫的味和肠里，咖啡豆被刺激发芽，造成生物学变化，减轻苦味。经红外线色谱分析表明，麝香猫咖啡的糖分含量比一般咖啡高

　　轻涩味：由于麝香猫咖啡内的涩味不被苦味掩盖，所以如果炒焙得不好会破坏咖啡香味

　　特殊的水果酸味：水果酸味被视为麝香猫咖啡的大优点，与一般咖啡的酷烈酸味截然不同。麝香猫咖啡的酸味一般很清爽，又被咖啡内原有的高甜度中和。

　　余味延长：余味是咖啡完全通过后余留在喉咙处的感觉，它是咖啡味道留下的部分。麝香猫咖啡的余味一般又甜又延长，甚至在喝几口纯水后还能感受到甜味布满喉部。