咖啡种植的第二年或第三年开始，就有咖啡花可以欣赏了，没有特别情况的话，开花自然要结果，所以很容易想到，咖啡树的收获是在2-3年以后。

　　咖啡花白色，生于叶腋，就是叶片跟枝条相接触的地方，一般是成簇出现，每一朵花会有5-6片花瓣，细长微卷，看图片就很清楚了，跟茉莉花很相像，不只样子相像，连香气都相似，所以17世纪会有Arabian-jasmine (直译“阿拉伯茉莉”)的称呼。

　　一般雨水之后迎来花期，同一颗咖啡树，同一根枝条，甚至同一个花簇，开花的时间都不一致，于是，可以同时见到咖啡花咖啡绿果咖啡红果并存就很稀松平常了，虽然可以满足同时间观赏不同事物的心愿，但是对于咖啡农家的收获就未必幸运了，为了保证高品质的收获，只有人工拣选才可以采摘的到完全成熟的咖啡果，而人工采摘必然面临高昂的成本。

　　一颗咖啡树上可能花开有早晚，但是大体上，会有比较集中的花期，根据各个种植地的气候及其他因素，可能有二到三期，当然伴随而来的就是两到三个收获季。虽然花期随着雨水而来，但是若是正当花季而遇着雨水可就不是那么美妙了，雨水进到花中会影响结果。

　　咖啡花朵虽然美丽清雅，然而好花不常在，2-3天之后即花谢，取而代之的便是小小的咖啡绿果。

　　许多文章中都曾提到过在花期拜访咖啡庄园是何其美妙的经历，许多产区也都乐得将咖啡花期用作旅游，新闻报道，海南建了咖啡博物馆，展示咖啡的加工过程，只不过一大内容是速溶咖啡生产线，至于庄园、树、花是否也在展示之列，新闻没有提到，倒是云南的咖啡庄园，设想潞江坝上漫山遍野的咖啡若逢花季……