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澳洲一项研究发现，纵使是一模一样的咖啡，但利用不同颜色的咖啡杯，就可以令人感受到不同程度的咖啡苦味。此研究或有助咖啡商人、甚至是陶瓷商，增加其货品销量。

澳洲联邦大学心理学系教授多伦(George Van Doorn)，早前邀请了数十人进行实验，利用透明、白色及蓝色的陶瓷咖啡杯，盛载一样的咖啡，供接受测试的人试喝。

研究结果发现，白色咖啡杯比透明咖啡杯，会令人更感受到咖啡的浓度。而装在蓝色杯的咖啡，相对于其馀两种颜色的杯子，会让人喝起来更感受到其甘甜味。多伦称，或许不同颜色与咖啡的对比，可以影响人们的感觉。

多伦表示，若咖啡销售商想增加销量，或令更多人再次购买其货品，理应考虑咖啡杯的颜色。研究结果已经刊登在《口味》(Flavour)期刊内。