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1杯咖啡 好处：希腊研究人员对485名65岁以上的老人进行研究后发现，每天1杯咖啡可以保持动脉健康、稳定血压。英国布里斯托大学对600位志愿者的调查也表明，每天1杯咖啡可以增强脑力。 坏处：咖啡因需要8个小时才能被完全排出体外，所以如果下午3点或4点以后喝
我的朋友跟我说，你的咖啡不错，你其实不必去跟别人一样花精神在拉花上面，再怎样拉，就是那些样子，每家咖啡馆都那些样子，就变成没啥特色，看久了就腻了，腻了以后为了再吸引客人，又要花更多精力研究新的花色，结果到了最后，到底是咖啡馆还是拉花店? 最
1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。(如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然
1. 所有兵器们的亮相，牛奶要选择脂肪含量为3.5以上的全脂牛奶; 2. 先用热开水烫一下杯(倒掉)，再加入咖啡粉和热牛奶，倒30-40毫升水，加牛奶的作用是模仿Espresso那层油脂层; 3. 把牛奶加热，60度左右的温度，再用打泡器打制奶沫，小心不要打过头，泡沫太多
阿拉比卡豆 学名：coffea arabica(阿拉比卡豆) 科属：茜草科咖啡属 咖啡树主要可分为两大品种：阿拉比卡种(coffea arabica)与罗布斯塔种(coffea robusta/coffea canephora)(市场上不多见)。 阿拉比卡(Coffea arabica)种，是最传统的阿拉伯咖啡品种。原产于东
倘若你问一位阿拉伯朋友，他最不能缺少的饮食是什么，对方十有八九会伸出两根手指椰枣和咖啡。阿拉伯地区是椰枣主要种植区，那里的人们喜爱椰枣众所周知，而咖啡一般和欧美时尚与商务氛围紧密相关，怎么会是中东风情不可或缺的元素呢?事实上，世界上第一杯咖
摩卡咖啡得名于著名的摩卡港。是最古老的咖啡，也是最受女生欢迎的咖啡品种，摩卡具有浓厚的巧克力味和牛奶味，酸酸甜甜的口感有品味爱情的感觉。 摩卡咖啡(CafeMocha) 产地：意大利 组成部分：意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成。 十五世纪，
微甜带柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘，酸，苦味极为优雅。摩卡咖啡作为世界上一种最古老的咖啡，渊源久远的摩卡咖啡早已成了咖啡的代名词，它那独特的巧克力余韵令人回味再三。摩卡热咖啡的酸、香、醇，融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美，
卡布其诺----咖啡与牛奶的完美结合，给人一种很rich的感觉。做好这一杯咖啡，要准备好细腻的奶泡、作基底的Espresso，如果技术过硬的话在奶泡上拉花，会让卡布其诺更有生命力。下面就各个细节分别介绍： 一、奶泡的制作： 以奶泡壶制作手工奶泡 1、将牛奶倒
众所周知，冲煮espresso 变数很多，对杯中表现的影响也极大，然而一杯冲煮适当的espresso 也传达出最多的信息，能将一款咖啡豆的风味、特色、口感、优点、缺点等等加以放大，让它们很容易被检视。 espresso 测试方式的首要之务，在于一个稳定的测试环境。感
很多来浆果的顾客一进门就问知识分子的咖啡豆的烘焙度，我告诉他们所有知识分子的豆子都是中烘的，他们对此表示质疑，继续问知识分子到底是一爆末还是进二爆的时候出豆的，我反问：你觉得中烘的豆子是一爆末还是进二爆的时候出都呢？ 浆果夫妇只在教练机上面
依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。 还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉)。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味
干处理(secado)，也叫天然全日晒法（natural）。咖啡果实在采摘之后，直接在太阳下晾晒，根据天气情况，一般要晾晒1--2周，使咖啡豆含水量降至10%-12%，然后再用机器除去干燥的果皮果肉。生豆处理厂（beneficio）在生豆储存时一般会保留咖啡豆外面的羊皮纸壳
咖啡杯测师是如何训练他们的味觉，如果你现在正从事咖啡师工作却不懂得如何品鉴咖啡，或者评鉴能力差可以尝试下面重庆百瑞斯塔咖啡师培训学校为你提供的专业意见，有兴趣的人或许可以试着训练自己，让自己更能准确的说出咖啡的味道及特性。 品尝是为了什么
前一段时间,我们推出了一些做咖啡的器具冲煮建议,收到很多朋友的反馈: 你是怎么选择器具的？ 无论是做一杯 Espresso 抑或是过滤式手冲咖啡,最关键点都在于掌握其中的六要素. 粉水比 研磨度对应器具 优化冲煮方式（浸泡法、混合手法、过滤式等） 操作技巧（搅
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