热门关键词:飞马单品咖啡手冲印尼咖啡庄园
入手虹吸壶首选日本hario,好在哪呢?除了做工精致外,虹吸制作的最后一步,需用冷的湿布给下壶降温,这步是为了防止下壶的高温使回流的咖啡变焦影响口感,国产的玻璃有可能会因为瞬间降温而开裂,日本货则极少出现此情况。也因为hario品质过硬名气又大,导致
最近,我发现Lokesh Dhakar画过一张《咖啡饮料种类图》,解释了九种咖啡饮料的区别,简明易懂。 一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso 受压的蒸气直接通过咖啡粉,得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡,也是其他咖啡饮料的基底。 二、美式咖啡/清
一 咖啡扔到水里不会全部化掉。 烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。 1. 不管是法压, 爱乐压, 各种压, 还是意式咖啡。 最佳萃取率范畴为18%-21%。萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶解到水中, 萃取过度(高于21
小家电的丰富多样,给人们的生活带来了很多便利。同时可以提升生活品味,可能一件小小的物品,就可以让整个厨房变得时尚前卫,例如厨房里多一款实用美观的豆浆机,让制作更加的简单,而如果厨房里多一款咖啡机的话,那么欧式风格的感觉就会油然而生,而你用
压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一,据说是法国某一个工程师发明的,它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到,这种
Single espresso是功夫咖啡的基本款,分量相当少,是欧洲最流行的一款咖啡,如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡,侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的小玻璃杯来装,而且多数是一两口喝干,很少有慢慢品的,与中国功夫
咖啡,作为全世界最受欢迎的饮品之一,它不仅香醇可口,还对身体有诸多益处。 一杯好的咖啡不仅需要好的豆子和娴熟的萃取方式,咖啡杯也是至关重要的配角。选对了杯子,一杯咖啡才能完美的出
如今的咖啡粉们已经无法满足上街去咖啡店里享受一杯香醇的花式咖啡,而更希望将这种享受带进自己的居室,在家中身穿pyjamas,听着自己喜 欢的音乐,享受个人时光时,如果可以在家中品味一杯美味的摩卡或拿铁,一定会让家中多一份温馨。想必很多年轻人会这样
在品种上,咖啡树主要分为两种:一种是Arabica,另一种是Robusta Arabica Robusta 多产于中南美洲热带地区 产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛,亚洲的印度尼西亚 种植在海拔9002000米的高山坡地上 种植在海拔200600米的高山坡地上 需要高度人工密度照料 相
咖啡豆的储藏直接影响咖啡豆品质,特别是对咖啡初学者,如何能保存好你心爱的豆呢,下面向您推荐几咖啡豆的几种保存方法. ◎ 善用二氧化碳的比重 就气体而言,二氧化碳的比重高于气体.因此,在同一个密封空间里,二氧化碳会沉淀在底部,而空气则会漂浮在上层.明白这
咖啡树从栽种到结果,要3-5年之久。6-10年的咖啡树最容易结果实,大约在15-20年间,则是丰收期。咖啡树通常在苗圃育种,长成树苗,一年之后才移到咖啡庄园种植,完全遵照当初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根,向上发
1.精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子。它要具有出众的风味,不是没有坏的味道,而是味道特别好。 2.精品咖啡豆必须是优良的品种,诸如原始的波旁种,摩卡种,蒂皮卡种,这些树种所生产出的咖啡豆具有独特的香气及风味,远非其它树种所能比,但是相对产量要
鼻子不灵光,不仅闻不到香味,连味觉都没有平常敏感。回想一下,每当感冒鼻塞的时候,吃东西是不是觉得比较无味呢?通常酸的食物闻起来也是酸的,我们所感受到的味道,其实是综合味觉与嗅觉的复杂交互作用。硬要把味觉和嗅觉分开,似乎不太容易,难怪「味道」
要制作一杯上好的Espresso(意式特浓咖啡),无论对于家中的咖啡爱好者还是咖啡馆里一个资深的Barista来说,都可以称得上是一项最具有挑战性的活动。一杯完美的意式咖啡就象一张录音优秀的唱片一样可以称得上是艺术(制作者的手艺)和科技( 咖啡机 的设计)的结合
一、以时间和不断的尝试来换取成功 这种烘焙方式控制烘焙程度,(例如:I-ROAST)是通过调节机器上的时间,或者制造商建议的烘焙程度控制方式,来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度,如果觉得这次的烘焙 太酸 太明亮,那么下次就延长一点时间,相反