第2108页_咖啡知识_中国咖啡网

手网烘焙加拉帕戈斯群岛圣克鲁兹庄园老波旁

厄瓜多尔，崎岖的安第斯高原上最小的国家。有着充满活力的土著文化以及保存完好的殖民建筑，超凡脱俗的火山地貌和茂密的热带雨林。说到厄瓜多尔最著名的景点之一，当然是加拉帕格斯群岛。一个地球上最干净，最原生态的地方。加拉帕格斯群岛(科隆群岛)由19个

2014-08-04 手网烘培

常见问题浅答——写给新手

以下仅仅代表我个人浅见，随着对咖啡认识的加深，我也一点点在进步，如有不对的地方，欢迎指正。废话少说，切入正题：

2014-08-04 咖啡知识

偶尔会作为调酒用的深度烘培，则散发出浓郁香味

摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培

2014-08-01 咖啡烘焙

波旁山度士——温和的味蕾考验

说起来，波旁山度士并不像巴西人那样豪放和富有表现力，它温和、酸味活泼，而且具有清爽调和的风味，是世界上最受欢迎的咖啡之一。巴西咖啡中，只有山度士咖啡最受世人重视。虽然世界各国的人们都喜爱咖啡，但是没有哪一个国家像巴西这样将咖啡与日常生活和

2014-08-01 波旁

咖啡种植条件及分布你知道多少

咖啡种植条件及分布一、咖啡是什么? 咖啡(Coffee)一词源于拉丁文中的Coffea(生物类词名)，属茜草科(Rubiaceae)植物类中的一员。此类植物均为木本植物，多数分布在热带地区，有500多个分类，约6000个品种。Coffea类植物中大多数为5-6米高的热带常绿灌木丛，

2014-07-30 咖啡豆

了解草本咖啡的种植技术

草本咖啡的种植技术一、种植时间：4月15日-25日期间。二、种植地点：平原、山坡、荒地、房前屋后、林果树幼苗间种均可，但不宜在高大树木或其它不通风处种植。三、草本咖啡不喜大水大肥，有条件的种植可使用农家肥，生长期间如遇干旱浇1-2遍水最佳，绝对

2014-07-30 咖啡豆

哪5种咖啡豆香浓好味道

真正懂得享受的咖啡控们是绝对无法忍受速溶咖啡的，他们宁愿花上更多的时间和耐心去煮咖啡，也不要喝着快节奏下的产物。而煮咖啡从咖啡豆的选择到水温，你能掌握好吗?怎样挑选好的咖啡豆? 中国人喝咖啡的历史并不长，但对咖啡的追求欲望却很深，好的咖啡离不

2014-07-30 咖啡豆

美国政府拨款研究如何消灭咖啡豆致命真菌

咖啡也得病了。据香港东网5月19日报道，美国政府正加紧努力，协助中美洲农民对抗一种毁灭性的咖啡疾病，以遏止咖啡价格攀升。据报道，被称为咖啡锈病的真菌，已造成拉丁美洲地区超过10亿美元(约人民币62.3亿元)的损失。这种真菌对用以制造高档及特色咖啡的

2014-07-30 咖啡豆

精品咖啡豆图片云南小粒咖啡

咖啡豆图片云南小粒咖啡，云南金丘咖啡场AA机高海拔极硬豆，海拔1200~1500米。昆明海拔1800米、丽江海拔2600米，所以云南咖啡豆的种植地，基本都是高海拔。云南金丘咖啡庄园的云南小粒咖啡豆处理的非常整齐，豆型很小，真是名副其实的小粒咖啡。

2014-07-30 咖啡豆

了解罗布斯塔咖啡种猫屎咖啡

咖啡豆的种类，罗布斯塔咖啡种猫屎咖啡。这个是最贵的咖啡豆哦。麝香猫能吃多少咖啡豆，加上市场追捧，必然物以稀为贵。烘焙印尼咖啡豆图片。猫屎咖啡天然野生罗布斯塔种烘焙咖啡豆。

2014-07-30 咖啡豆

如何选购咖啡壶

现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。

2014-07-26 咖啡知识

咖啡常识--咖啡辅料介绍

水：水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上最初的自来水

2014-07-26 咖啡知识

咖啡常识--如何选择咖啡豆

咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素，因为咖啡豆的活性，都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆，就象一罐充满气泡、口感十足的可乐，在袋子开启的一刹那，就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。

2014-07-26 咖啡豆

写给有开咖啡馆梦想的你

①咖啡不仅仅是一个梦想，它还与现实紧紧相连; ②不管你出于任何原因开咖啡馆，不要忘了初衷，也不要忘了赚钱; ③别以为开咖啡馆就可以天天坐在最舒服的位置喝着咖啡上网看书，那只能说明你即将倒闭; ④最好已婚，至少两个人不会太累。有梦想，就努力!

2014-07-26 咖啡知识

SammyLin 「圈围法」定义

SammyLin 「圈围法」定义：此法由华裔咖啡师Sammy Lin发明，形成于2003年，是一种完全有别于传统手法的咖啡拉花艺术，多用于Cappuccino制作。先萃取一份Espresso，再用勺子将奶泡沿杯壁圈入至半满，推挤咖啡油脂在杯中形成色块，再注满牛奶。根据色块的不同

2014-07-26 咖啡技术

咖啡拉花新玩法

2014-07-26 咖啡技术

咖啡拉花的标准

咖啡拉花是在制作拿铁咖啡的基础上发展而来的一门咖啡制作艺术。评判咖啡拉花的标准：1)美感Aesthetic Beauty ， 2)名称及阐述Definition ，3)色彩融合Color Infusion ，4)难度及创新 Degree of Difficulty and Creativity ，5)速度Speed。

2014-07-26 咖啡技术