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精品咖啡资讯
咖啡健康 咖啡的健康须知
医界研究指出，每天喝咖啡最好的时间是：春冬季的下午三至五时，夏秋季的下午四至六时，因为这是人体最疲惫的时刻。 此外，要健康的享受咖啡美味，还须留意以下事项： 1.每天喝五杯咖啡(每杯约150cc)以上咖啡，即容易造成上瘾，危及身体健康。 2.早晨喝咖啡
快捷自制咖啡 爱乐压
今天，我们普通人在家里想要获得一杯美味的咖啡，有许多种方式。然而最方便、也是最受欢迎的无疑就是一种名叫爱乐压(AeroPress)的装置，它拥有类似注射器的外型，采用了手动加压萃取原理，可以在非常简单的前提下快速获得一杯美味咖啡。 自从2005年爱乐压问
营养与健康 咖啡对身体的危害
目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因此仍建议应该注意钙质的充分摄
聪明滤杯 轻松泡煮咖啡
台湾同胞发明一个很有趣的器具，叫Clever Coffee Dripper，我们叫他：聪明杯。 这是个将手冲和法压相结合的工具，构造不算复杂，而且它和手冲的滤杯长得很像，大家不要认错啦。它最大的创意在杯底有个活塞。 !--[endif]-- 工作原理： 简单地说，中间那个圆形
咖啡冲煮推荐 意式咖啡机
1901年意大利米兰工程师贝瑟拉(Luigi Bezzera)发明了意式咖啡机。意式咖啡机是利用高温高压快速制作咖啡的机器。 意式咖啡机按锅炉类别分为：单锅炉热交换式、双锅炉式及多锅炉式;按操作方式大致可分为：手动、自动、半自动、全自动等种类。而专业咖啡经营场
营养与健康 咖啡对人体的健康效用
咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料，许多最新的研究报告显示，在许多方面，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效，都慢慢科学家发现。目前，已知道咖啡的特殊成份对人体的生理反应如下 抗氧
营养与健康 咖啡的营养价值
现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、钾、粗纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。 咖啡因---咖啡苦味的来源 兴奋剂 利尿剂 强心剂 单宁酸---咖啡酸味的来源 脂肪---咖啡香气的来源 蛋白质 糖分
咖啡品鉴 咖啡术语
Cup tasting : 杯测 Odour : 气味 Tasting: 品味 Texture: 口感 Sour teste: 酸味 Bitter teste: 苦味 Body:浓厚度 Buttery: 黄油味 Heavy :厚重 light:轻 smooth:顺滑 Watery:水味
咖啡品鉴 品味咖啡
第一步：闻香 第二步：观色。咖啡最好是呈深棕色 第三步：品尝 舌尖品甜 舌侧品酸 舌根品苦
咖啡品鉴 咖啡的特色
咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。 四味 ◎苦：== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一. ◎酸：== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二. ◎甘：== 当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是
印度尼西亚爪哇咖啡豆
爪哇咖啡，英文名java coffee，也被翻译为爪洼咖啡。 爪哇咖啡(java爪洼咖啡)种植分布 爪哇咖啡豆(咖啡粉)属于:罗巴斯达(Robusta)品种，主要产地分布于非洲各国如科特迪瓦、安哥拉、马达加斯加岛等及菲律宾、越南及印度尼西亚(爪哇)等地。 爪哇咖啡种植环境
咖啡教程 冰滴咖啡
冰滴咖啡起源自欧洲，由于咖啡蒸馏器是由荷兰人所发明的，有人将其称为Dutch Coffee、蒸馏咖啡或水滴式咖啡。冰滴咖啡藉由咖啡本身与水相容性，主要是介由冷凝自然渗透水压，长达约个8小时，一点一滴的萃取而出。咖啡蒸馏器所萃取出的咖啡味道，当然会随著咖
自制咖啡解析 法式滤压壶
法式滤压壶是一种最方便的家用咖啡壶，同时也是最能完整保留咖啡风味的一种冲泡方法。法压壶能完美展现深培咖啡特有的迷人浓醇风味。其构造简单，其貌不扬却有众多优点。 法压壶很适合懒人。它的制作原理是用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，释
自制咖啡解析 摩卡壶
摩卡壶分为上座、粉槽、和下座三部分组成。下座是盛水的水槽，粉槽是用来盛放较细研磨的咖啡粉。上座是来盛萃取后的咖啡液的。冲泡时，水装在下壶，咖啡放在中间的网里，当下壶受热后，产生水蒸气，将热水冲上去。 穿过咖啡粉，然后进入上壶，形成咖啡。因为
自制咖啡解析 虹吸壶
虹吸壶(Syphon)俗称「玻璃球」或「虹吸式」，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有「塞风式」的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再
自制咖啡最高境界 手冲咖啡
手冲能将咖啡豆本身的个性和特色发挥到极致，因此常选用单一的咖啡豆。手冲咖啡是法国人发明的，但发扬光大的却是日本人。手冲是煮咖啡的最高境界，用最简单的工具，在丰富经验的支撑下，通过控制水温、粉量及粗细程度、冲水速度、手法、萃取时间，获得一杯
咖啡豆 古老的摩卡咖啡
摩卡咖啡 摩卡咖啡(Cafe Mocha)是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港，
越南咖啡豆 vinacafe中原G7咖啡
越南咖啡 越南咖啡，香味较浓，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微还点苦，芳香浓郁，提神醒脑，代表性产品是中原咖啡和高地咖啡。 产品简介 使用改良式越南壶，以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故会有浓郁的
精品单品咖啡豆 委内瑞拉咖啡豆
委内瑞拉咖啡 Coffee Venezuela 极具特色的庄园咖啡来自这一富含石油的国度。 石油曾被认为是委内瑞拉(Venezuela)的主要出口产品。尽管早在1730年和委内瑞拉就从马提尼克岛引进了咖啡树，但在石油业鼎盛时期，咖啡生产几乎被放弃了。近来咖啡种植园已开始复
精品印度咖啡风渍马拉巴咖啡豆
印度咖啡 风渍马拉巴咖啡豆 我们对于印度的神秘印象，不仅只于它的咖啡，另外像是茶、庙宇、瑜珈、西塔琴，甚或是较负面的异常大城市等等。今日市场上之所以能够有那么多种类的印度豆，都必须归功于不屈不挠的印度咖啡专家兼进口商Joseph Johns博士。过去10
