氮气饮品黑科技MORNINGBEER——氮气咖啡风向标

作者：咖啡沙龙来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-22 09:59:12

Nitro + Coffee

2017全球咖啡界的跨界新宠

from Brewista

Pictures from the network

星巴克是个强大的推手

健力士才是氮气咖啡的启蒙

Pictures from the network

自2016年，以连锁店形式席卷全球的咖啡巨头星巴克宣布新增冷泡咖啡，推出氮气咖啡至今，氮气咖啡首先出现在西雅图的超级旗舰店“咖啡烘焙坊”，随后迅速扩张至旧金山、纽约、洛杉矶等美国七大城市，成为门店内销量最好的一款饮品。

Pictures from the network

虽然氮气咖啡风潮被星巴克推向高潮，可氮气咖啡的概念却并非来于星巴克，美国俄勒冈州波特兰市Stumptown Coffee Roasters的美食科学家内特·阿姆布鲁斯特（NateArmbrust）曾预言了此类产品必将诞生.他认为,既能保留咖啡全部口味、又能吸取啤酒完美口感的咖啡饮品必将成为市场主流。随后，为氮气咖啡的实现做了无数实验，终于在Guinness的启发下（健力士—来自爱尔兰Arthur Guinness Son & Co.其使用氮气制作啤酒，形成的小气泡会在顶部形成绵密的泡沫层，并且让啤酒的香气和口感能够完美体现），通过时间与压力的调整，在2013年证实了其想法的可行性，并引起了不小的轰动。

MORNINGBEER—亮点简评

Pictures from 顺和丰

充入氮气的咖啡会让你想到啤酒，绵密的泡泡翻腾着向上，好似让杯里咖啡灵动了起来，口感有类似奶咖的醇厚感，顺滑细腻却没有牛奶的味道，人类认识咖啡的长久岁月里，玩出的花样数不清多少，然而氮气咖啡的盛行与他完美的保留咖啡风味，提升口感和完美的视觉诱惑力是密不可分的。

Pictures from the network

Part One：氮气分离系统—无需外接氮气瓶

作为空气中含量约78%的高含量组成部分，虽然氮气无色无味且不活泼，并且抑菌防氧化，是安全气体，但是外接罐装氮气依然存在安全隐患，比如氮气瓶受热、撞击、坠落发生爆炸，亦或是由于氮气瓶的结构工艺材质不符合安全要求，未按照周期检测，未按照规定安装……产生的安全问题等等。

Pictures from the network

Part Two：氮气注溶系统—快速·充分·完美融合

虽然氮气对咖啡口感的提升显著，但氮气是惰性气体，难溶于水，仅微溶于乙醇（也就是酒精），所以如何让氮气与不含乙醇的咖啡(或其他饮品)充分融合，也是对一台优秀的氮气饮料机的考验之一。

MORNINGBEER内置了氮气注溶系统，采用专利技术确保氮气与饮品可以快速地充分融合；同时可以调节注入的氮气量，自由选择氮气饮品的绵密细腻口感。

Pictures from the network

Part Three：冷却系统—瞬间冷却饮品，快速出品

旁观星冰乐的业绩，冰饮在夏日的火爆程度可见一斑，然而并不是冰饮品一定要浪费时间现场去加冰或者冷藏，MORNINGBEER内置冷却系统，在饮品进入设备时即被瞬间冷却，省去其他冷却装置，出品即为冰饮，且可旋转制冷旋钮，选择制冷效率。只要饮料足够，可连续出杯，1-2分钟即可完成一杯氮气饮料的出品，超高效率。