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精品咖啡评鉴 29岁青农夺冠


  种出佳绩  29岁的林俊吉(左)、24岁的郭柏辰(右)两位年轻农人,在今年度的台南市精品咖啡评鉴中拿下包含冠军在内的4座奖项。(庄曜聪摄)
 
  台南市政府为辅导农民生产高品质精品咖啡,已经连续5年举办“台南市精品咖啡评鉴”,今年度有来自东山区在地种植的26支各式生豆参赛,评鉴成绩于13日揭晓,由29岁的年轻农人林俊吉拿下冠军,他与24岁的郭柏辰在评鉴前10名共拿下4个奖项,可说是英雄出少年。
 
  报名参加评鉴的农民,每人可挑选一种栽培的咖啡豆种,分成日晒、水洗、蜜处理3种方式缴交生豆,评审团队由5位通过咖啡品质学会(CQI)认证的杯测师组成,比照国际级规则进行评鉴。
 
  林俊吉以“黄波旁”参赛,3种处理方式都进入前10名,并以水洗黄波旁拿下冠军,而郭柏辰也入选2个奖项,两人是未满30岁的青农,都在东山知名的咖啡生态农场工作。
 
  郭柏辰是“大锄花间”咖啡生态农场的二代,从小就跟著父亲种咖啡,林俊吉其实是他的妹夫,结婚后喜欢上山区环境,也投入咖啡栽培,因为年纪相仿默契十足,首次出来参赛就有好成绩,两人都相当开心。
 
  在昨日评鉴成果发表会上,农业局请来虹吸咖啡达人简嘉程,现场冲煮本届的冠军咖啡,以控制火候、温度及浸泡时间等技巧,呈现多样层次口感,一杯咖啡可品尝到果香、龙眼蜜、高山茶的风味,令人啧啧称奇。

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2017-04-18 10:52:22

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