瑰夏Geisha品种源于咖啡的发源地埃塞俄比亚，1931年在埃塞的瑰夏森林中被发现，送到了肯尼亚咖啡研究所，相继被引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加等国家，1970年引种到巴拿马。瑰夏起初在巴拿马的种植也没有的到关注，由于无法达到量产，还被拿来当作防风林，直到翡翠庄园主将它分离出来参加了最佳巴拿马竞赛，获得了2004年的BOP冠军，瑰夏才备受瞩目。

与传统的“咖啡味”不同，瑰夏拥有甜美且复杂的香气，能让人第一时间想到新鲜的花卉与各种水果，以及茶一般的口感，瞬间打破了人们对“咖啡只有苦味”的印象。比如在品尝前街翡翠庄园绿标瑰夏时，能闻到令人愉悦的咖啡花、奶油、黄柠檬、西柚的香气，随着温度逐步下降，入口有清澈的柑橘、蜜桃、蜂蜜、甜瓜、蔗糖的风味，混合着绿茶的回甘与焦糖尾韵。

这都要归功于巴拿马得天独厚的风土条件，加上翡翠庄园的先见之明，将高高瘦瘦的瑰夏咖啡树栽种于高海拔区域，最终长出了带有花香橘酸蜜韵的优质咖啡，成功跻身最佳巴拿马咖啡竞赛的榜首，瑰夏就此一炮而红。

作为当今炙手可热的品种，瑰夏有着“天价咖啡”、“咖啡中的爱马仕”、“咖啡界顶流”等多个头衔，尤其是巴拿马瑰夏，同时也是很多咖啡馆里价格最高的款式，因此常常被调侃称为“贵夏”，那么它究竟“贵”在哪里呢？

前街巴拿马波奎特瑰夏咖啡豆

起初，巴拿马瑰夏咖啡在市面上的价格并不算太贵，可随着它一次又一次夺下奖座，也越来越多人惊叹于它的美味，稀缺性、高等级等多个buff持续叠加，后又在各种拍卖机制的加持下，使得该品种的售价不断飙升，于是今天的它就有了“天价咖啡”的称号，实现瑰夏自由也成了无数咖啡人的愿望。

为了满足大家的“瑰夏瘾”，一些生豆商便推出以瑰夏占据主导的品种拼配，比如前街花蝴蝶就由70%瑰夏和30%的卡杜拉、卡杜艾组成，让大家能以实惠的价格品尝到巴拿马瑰夏特有的橘酸蜜韵以及优雅花香，可在前街天猫旗舰店下单购买。

前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

这款极具性价比的前街花蝴蝶瑰夏拼配深受花香咖啡爱好者的欢迎，前街考虑到瑰夏品种多属于浅度烘焙，浅烘的豆子咖啡物质溶解率比深烘的低，因此为了确保能够充分萃取出瑰夏风味，采用了较高的水温进行冲煮，同时也选择了较细的研磨度

滤杯：V60

水温：90-91摄氏度

研磨度：20号标准筛过筛率80%

粉水比例：1:15

粉量：15克

将咖啡粉倒入V60滤杯中，用咖啡粉两倍的水将粉床湿润，形成一个鼓包闷蒸30s，然后小水流由内至外绕圈注水至125g时分段，等粉床下降至滤杯一半的位置，继续同样细水流注入第三段到225g，直到全部咖啡液过滤完取走滤杯，时间约2分钟。

研磨后的前街花蝴蝶咖啡有着迷人的橙花和柑橘香气，喝起来是莓果、橘子、蜂蜜、绿茶风味，并带有杏仁的尾韵，口感清爽，甘甜明显。