均衡的危地马拉微微特南果高地茵赫特庄园咖啡风味口感香气特征描

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 茵赫特庄园 > 2024-12-26 21:55:32


　　在危地马拉三大非火山咖啡产区中，微微特南果高地是气候最干燥、海拔最高的地区，来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风，保护该地区的咖啡免受霜冻之害，咖啡可种植至2000米（6500英尺）的地块。由于地处偏远，所有咖啡农必须自行加工咖啡，所幸是该地区溪流无数，几乎可以随处设立小加工厂。
　　
　　微微特南果高地咖啡杯测特征（Highland Huehue? cup profile）：
　　
　　Highland Huehue? cup profile
　　
　　酸度高、怡人，醇厚度高，带有葡萄酒余味。
　　
　　.新东方（New Oriente?）：
　　
　　在这一地区的咖啡自1950s年代起，完全由小农户种植，如今山区里的每一个农户都是一个咖啡生产单位。这一地区曾经是危地马拉最偏远最贫穷的地区，现在呈现出勃勃生机。多雨、多云，新东方古远时代是个火山区，土壤火山变质岩演变而来，矿物质丰富，营养均衡，不同于其它火山咖啡产区。
　　
　　新东方咖啡杯测特征（New Oriente? cup profile）
　　
　　雨林柯班（Rainforest Cobán?）
　　
　　柯班常年多云、多雨，气候凉爽。绝大多数雨林柯班咖啡种植在该地区明显起伏、多雾的山地，深受大西洋盆地石灰石和粘土的影响。柯班有两个季节：雨季和多雨季。
　　
　　雨林柯班杯测特征(Rainforest Cobán? cup profile)
　　
　　Rainforest Cobán? cup profile
　　
　　明显的鲜水果味，均衡的醇厚度，香气宜人。怀强斯高原（Fraijanes Plateau?）：
　　
　　该地区为火山土质，海拔高，雨量充足，湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足，尽管早晨的云雾、露水大，但消散很快。因此，该地区的咖啡百分之百全日晒加工。
　　
　　怀强斯高原咖啡杯测特征（Fraijanes Plateau? cup profile）
　　
　　Fraijanes Plateau? cup profile
　　
　　酸度明亮、一致，香气足，醇厚度细腻。
　　
　　微微特南果高地（Highland Huehue?）：

2017-03-07 14:44:59 责任编辑：未知

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