咖啡是哥斯达黎加重要的出口产品,每年为国家赚取大量外汇,被形象地称作“金种子”。哥独特的自然条件非常适合种植高品质咖啡品种,尽管产量小,但凭借着优良品质,哥斯达黎加咖啡在国际精品咖啡市场始终占有重要地位。

　　
哥政府非常重视咖啡产业的发展,除颁布法律禁止种植风味欠佳的咖啡品种,还专门成立了国家咖啡管理局,推广优质咖啡品种,帮助咖啡农改进咖啡种植管理技术,提供咖啡豆品质鉴定的技术支持。同时,一些咖啡园开辟了颇具特色的“咖啡文化之旅”,借旅游业推广咖啡产业。

　　
近年来,为了更好地适应国际咖啡市场的需求,一些咖啡种植农把目光瞄向当前人们对绿色环保生活的追求,大力种植有机咖啡。虽然人力和资金投入较大,但一经国际有机咖啡认证机构认证,就可以更高的价格出售。除了有机认证,还有一些诸如雨林咖啡认证、遮阴咖啡认证、国际公平贸易认证等全球知名的专业咖啡认证,这些都为哥斯达黎加精品咖啡拓展国际咖啡市场提供了渠道

哥斯达黎加塔拉祖( Tarrazu)是世界上最大的咖啡产区之一，它位于哥斯达黎加中部山谷,也是在该国首都圣何塞(San Jose)的南部，这裡有非常丰富的高山火山土壤。 塔拉祖(Tarrazu)是哥斯大黎加四个优质咖啡种植区之一，另外三个非常重要的咖啡种植区包括特雷斯里奥斯(Tres Rios)，埃雷迪亚(Heredia)和阿拉胡埃拉(Alajuela)。

塔拉祖所生产的咖啡风味清淡纯正，有著明亮的酸度和柑橘或浆果般的香味 ，这个地区所生产的咖啡在国际咖啡市场有著极高的评价。在塔拉祖这裡有一个极难买到的老饕咖啡豆-塔拉祖拉美塔(La Minita Tarrazu) ，它的咖啡生产数量有限，大约每年72,600公斤(160,000磅)，它是在一块叫拉美塔(La Minita )的土地上种植，土地属于英国麦克`艾尔派(McAlpine)家族的最近三代人拥有。它之所以这麽受到推崇主因是塔拉祖拉美塔的种植并没有使用人造肥料或杀虫剂，它的收割和挑选也是用手工单独完成 ( 这样做的原因是：可避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损害 ) 

 

在哥斯大黎加质地优良的咖啡还有朱恩维纳斯(Juan Vinas,PR)；海恩(H.Tournon)；维德米尔(Windmill,SHB)；蒙地贝罗(Monte bellow)；桑塔罗斯(Santa Rosa)；FJO萨奇(FJO Sarchi) 附记：优良的哥斯达黎加咖啡豆被称为＂特硬豆＂，它的分类标准为：