咖啡拉花压纹晃动手法技巧

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 2024-11-05 19:30:06

咖啡拉花压纹晃动手法技巧

1、一定要现磨现喝。
尽可能不要直接买咖啡粉，要买新鲜烘焙咖啡豆。因为咖啡磨成粉之后风味和迷人的口感很快就会改变甚至消失。
　　
2、自己的咖啡自己做主。
咖啡粉越粗、水温越高、浸泡时间越久、粉水的比例越高，那么咖啡越浓，酸味也越少。这些都是影响你得到一杯好咖啡的几个因素，我们需要合理掌握：a、咖啡粉如粗砂糖，b、水温80-90摄氏度，c、浸泡时间60-90秒，d、粉：水=1:15-20 ，当然根据自己的口感自由调整。
　　
3、温杯
这是可能大家都会忽视的步骤，好喝的咖啡不温杯就会影响口感。

1. 往奶缸里倒入适量的冷藏牛奶；

2. 空喷清洁蒸汽棒；

3. 将蒸气棒插入牛奶，形成起泡角度，蒸汽棒出气口位于牛奶液面底下1cm；

4. “打发”阶段：打开蒸汽阀门，当牛奶开始旋转时，往下匀速移动奶缸，形成奶泡（伴随着呲呲声）。移动的过程需保持牛奶的旋转，以及蒸汽棒与牛奶的位置；

5. “打绵”阶段：当奶泡达到所需量时，略微拉升奶缸（无呲呲声），保持液面旋转，并继续加热，当温度接近65℃时，关闭阀门；
 
 

2017-02-02 15:14:48 责任编辑：未知

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