星巴克首款中国单一产区限量咖啡豆品鉴会在昆举行

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-22 02:57:07

据了解，在中国的“咖啡之都”——云南普洱，这里有北回归线穿城而过，与全球著名咖啡产地哥伦比亚、牙买加等地区处于同一纬度区域。产地平均海拔1200米，降雨充沛，昼夜温差大。亚热带季风气候与云南特别的地理环境，赋予这款咖啡柔和的草本般的风味。2012年12月，星巴克云南咖啡种植者支持中心建立，为当地咖啡农提供免费的咖啡种植、加工等技术支持。4年间，累计培训近10000人次，超过1200个咖啡农场通过了C.A.F.E.Practices(咖啡和种植者公平方法）认证，总种植面积逾1100公顷。

现场星巴克咖啡师介绍，这款咖啡具有鲜明的云南风情，也浓缩在专为其量身定制的包装设计中，明艳清丽的赤红与湖蓝，渲染青山远黛、小河潺潺的静谧悠远；阡陌纵横的茶园和咖啡梯田，镶嵌于广袤原野，勾勒出云南世外桃源般的精致剪影

最后的“舌尖品云南”咖啡煮制环节，咖啡豆在云南咖啡师双手下，魔法般地变成醇香至极的手冲咖啡。咖啡师娴熟地运用陶瓷滤杯，通过准备、预热、配量、研磨、调制约4分钟的煮制方式，为嘉宾呈现出云南咖啡的柔和香醇之美。云南咖啡草本风味十足给现场嘉宾留下深刻印象，参与品尝的粉丝纷纷表示，“单品酸度较少，醇度中等偏厚重，入口后会带着明显的回甘，风味在口腔停留十分持久！馥郁而顺滑就如云南色彩斑斓的祥云一样给人留下回味持久的印象。

品鉴会上，在星巴克咖啡师的带领下，粉丝及嘉宾先后参与了“香识云闻南-香味实验室”、“盲品咖啡杯测”、“舌尖品云南”等环节，爱好者们在咖啡香味实验室领略咖啡风味变换奥妙的同时，也现场交流了咖啡知识，感受了一次全方位的咖啡文化之旅。

“盲品咖啡杯测”环节，在做好数字标记的两个杯子中，分别放置云南咖啡和其他产区咖啡，星巴克云南咖啡师带领爱好者们，通过“闻香、注水浸泡、破渣、捞渣、70 啜吸、接近室温再啜吸”，一步步深入体验，部分粉丝表示，与其他产区咖啡豆风味的不同，云南咖啡具有轻微的酸度，伴随柔和的草本般的风味，口感圆润平衡。