据了解,在中国的“咖啡之都”——云南普洱,这里有北回归线穿城而过,与全球著名咖啡产地哥伦比亚、牙买加等地区处于同一纬度区域。产地平均海拔1200米,降雨充沛,昼夜温差大。亚热带季风气候与云南特别的地理环境,赋予这款咖啡柔和的草本般的风味。2012年12月,星巴克云南咖啡种植者支持中心建立,为当地咖啡农提供免费的咖啡种植、加工等技术支持。4年间,累计培训近10000人次,超过1200个咖啡农场通过了C.A.F.E.Practices(咖啡和种植者公平方法)认证,总种植面积逾1100公顷。
现场星巴克咖啡师介绍,这款咖啡具有鲜明的云南风情,也浓缩在专为其量身定制的包装设计中,明艳清丽的赤红与湖蓝,渲染青山远黛、小河潺潺的静谧悠远;阡陌纵横的茶园和咖啡梯田,镶嵌于广袤原野,勾勒出云南世外桃源般的精致剪影
最后的“舌尖品云南”咖啡煮制环节,咖啡豆在云南咖啡师双手下,魔法般地变成醇香至极的手冲咖啡。咖啡师娴熟地运用陶瓷滤杯,通过准备、预热、配量、研磨、调制约4分钟的煮制方式,为嘉宾呈现出云南咖啡的柔和香醇之美。云南咖啡草本风味十足给现场嘉宾留下深刻印象,参与品尝的粉丝纷纷表示,“单品酸度较少,醇度中等偏厚重,入口后会带着明显的回甘,风味在口腔停留十分持久!馥郁而顺滑就如云南色彩斑斓的祥云一样给人留下回味持久的印象。
品鉴会上,在星巴克咖啡师的带领下,粉丝及嘉宾先后参与了“香识云闻南-香味实验室”、“盲品咖啡杯测”、“舌尖品云南”等环节,爱好者们在咖啡香味实验室领略咖啡风味变换奥妙的同时,也现场交流了咖啡知识,感受了一次全方位的咖啡文化之旅。
“盲品咖啡杯测”环节,在做好数字标记的两个杯子中,分别放置云南咖啡和其他产区咖啡,星巴克云南咖啡师带领爱好者们,通过“闻香、注水浸泡、破渣、捞渣、70 啜吸、接近室温再啜吸”,一步步深入体验,部分粉丝表示,与其他产区咖啡豆风味的不同,云南咖啡具有轻微的酸度,伴随柔和的草本般的风味,口感圆润平衡。
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2017-02-02 09:47:19 责任编辑:未知
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