阿拉卡比咖啡豆的风味描述口感处理法特点品种产地简介

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 阿拉比卡 > 2024-11-21 22:33:21

阿拉卡比咖啡豆的风味描述口感处理法特点品种产地简介
13世纪培养出烘焙饮用的习惯，16世纪经过阿拉伯世界传入欧洲，进一步成为全世界人们共同喜爱的饮料。它绝佳的风味与香气，使其成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡。因为曾长期被阿拉伯世界所垄断，因此被欧洲人称为“阿拉伯咖啡”

阿拉比卡咖啡豆的特色：

口感：馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑：不容易有苦涩味;

染色体：44条染色体

咖啡因:较之罗布斯塔低

阿拉比卡是产地，曼特宁是口味，略酸。咖啡的口感好与坏，有时候和烘焙程度有关。

我不喝挂耳咖啡，也不喝速溶咖啡，我家有意式咖啡机（低端的）我通常都是网上买咖啡豆，然后喝的时候手磨的，加牛奶打泡不加糖。我买过的咖啡豆主要就是意式，蓝山，曼特宁，是上海的一家店铺。意式很苦，苦的你想哭的那种，曼特宁就是小清新有一点酸的口感，蓝山不苦不酸，不加奶口感也不错，余味有一丝甜度，闻起来很香的。其实我喝手磨咖啡也是入门阶段，对咖啡了解的不深

另一方面，近年来少数国家（如印度）致力于改进罗布斯塔种咖啡的品质，他们将罗布斯塔栽植于高海拔地区、施以最细心的照护、以及精细的水洗处理，结果得到非常优异品质的罗布斯塔咖啡豆！这些量少却品质极佳的罗布斯塔豆通常被用于意式拼配中（少数极优豆的比例可能过半），可以产生极为丰富的crema（油脂）和相当醇厚的口感。因此优秀的罗布斯塔豆也是价格不菲哦。