哥伦比亚慧兰咖啡豆口感描述种植产地区庄园采用的处理法简介

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚慧兰 > 2024-11-22 04:53:19

哥伦比亚慧兰咖啡豆口感描述种植产地区庄园采用的处理法简介
哥伦比亚慧兰(Colombia huila 也音译为惠兰乎拉慧拉)，是哥伦比亚顶级中的精品。它的均衡度是公认最好的咖啡，属于哥伦比亚国营公司的特选高山咖啡豆，号称哥伦比亚国宝级。

哥伦比亚有优质咖啡，但并不一定来自哥伦比亚的都是优质咖啡，对于huila产区也同样，huila是重要产区，但是并不是来自huila的就都是优质的豆子，但是确实又有很多生产者，借由huila这个名，来以同样的名字销售不同品质的咖啡，我这里的品质不是从外观来讲，而是从风味和口味上来区分的

风味：酸质浓郁，焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。

口感：黏稠度饱满，焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。

烘焙度：中深焙

哥伦比亚的精品豆产区以南部为主，海拔在1500米以上，包括慧兰省的圣奥古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕扬（Popayan, Cauca）、纳里尼奥省，以及托利马省，这些地方的产品都有精致的酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足。

豆子是鸟哥中深烘焙度的慧兰，器具是哈里欧V01，选择了1:12的粉水比例（即25g咖啡粉萃取300ml的咖啡液）；采用了先快后慢的手冲方式，看似随意，但其实是根据豆子烘焙度，遵循咖啡粉好的物质释放快和多，选择优先萃取，然后递减冲速，减免瑕疵味释出。然后这次的风味是：坚果香，巧克力味、口感饱满，焦糖甜感、柔顺的愉悦果酸带着红酒的韵味