来自这个区域的咖啡也会使用“水洗法”：加工咖啡豆，包含埃塞俄比亚和肯尼亚地区，而埃塞俄比亚是人类首次遇到咖啡魔法的地方，如今，喝咖啡已经成为埃塞俄比亚人几个世纪来生活的一部分。精心设计的咖啡仪式，包括烘焙，研磨和煮制咖啡在今天仍然是社会生活的支柱。咖啡豆盛装在一个金属盘中，置于热煤炭上精心烘焙；水在一个被称为JABENA的陶制咖啡壶中加热。烘焙后，使用类似杵的简单工具研磨咖啡豆，然后进行煮制。整个仪式持续一个多小时，数份咖啡盛在一个小小的手绘杯中供大家享用。而肯尼亚咖啡种植在非洲第二高的山脉肯尼亚山脉周围，咖啡树高三米。肯尼亚山和首都城市内罗毕之间种植着一些世界上最好的咖啡，占肯尼亚年咖啡收成的85%或更多，其余的咖啡种植在肯尼亚西部，东非大裂谷和泰塔地区。

亚洲/太平洋地区：带有泥土芳香和草药香料味，以及平衡而厚重的醇度

来自这个区域的咖啡多半使用“半水洗法”加工咖啡豆，这个地区包括印度尼西亚群岛，东帝汶，南亚和巴布亚新几内亚。这个庞大的区域跨越各种气候和地形，在这里可以找到一些世界上与众不同的咖啡。印度尼西亚是一个拥有数千个岛屿，拥有讲365种语言的国家，火山星罗棋布，完美的斜坡地形，温和的蒸汽气候以及凉爽的高山夜晚和人一样迷人，最著名的就是度假胜地——巴厘岛。鉴于此，印度尼西亚的咖啡豆拥有浓烈香味和浓厚醇度，极具吸引力，足可以作为单品咖啡豆销售