中南美洲是世界上最大的咖啡产区，这里的精品咖啡数不胜数。随便拿哥伦比亚、危地马拉或巴西一国为例，好咖啡就足以令人眼花缭乱。是什么资源优势使得中南美洲如此之好呢?

　　
1721年法国海军军官德-克利（Gabriel Mathieu de Clieu）历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛（Martinique），这一切就是拉丁美洲咖啡种植的起源。因为当时的法国处于波旁王朝统治时期，拉丁美洲所种植的阿拉比卡咖啡就有了另一个时至今日在咖啡行业中声名遐迩的名字“波旁”。如今波旁已经是阿拉比卡中咖啡的重要分支

危地马拉咖啡表现最佳的高海拔极硬豆（SHB,Strictly Hard Bean)有着非常浓郁的酸度，带有花、果气息的香味，中等到饱满的粘稠度、复杂度高，是朴实风格的最佳代表。危地马拉最富盛名的产区就是安提瓜区（Antigua），其他如薇薇特南哥区（Huehuetenango)、圣马可区（San Marcos）等也出产高品质咖啡豆