咖啡拉花时奶泡浮不上来-如何制作咖啡拉花

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 2024-04-29 16:35:03

咖啡拉花时奶泡浮不上来-如何制作咖啡拉花

1. 在机器达到正确的温度后，打开蒸汽开关，放掉蒸汽管里总是会存在的水，然后再关上蒸汽开关。

 
　　2. 把喷嘴放到牛奶表面以下并打开蒸汽。如果你在喷嘴在液面上方时打开蒸汽，会得到较大的泡泡，而为了搞掉这些泡泡你得花不少力气。

 
　　3. 慢慢地把喷嘴拿到牛奶表面。就在喷嘴要出表面时停下来(stop just as it breaks the surface)。现在空气被进吸牛奶里，你会听到典型的嘶嘶的声音。如果你不小心把喷嘴拿出水面以上的话，加压的空气会吹到牛奶上面而不是吹进牛奶里，这样就会生成大泡泡。

 
　　4. 在这一阶段，毫无疑问你在牛奶的表面已经形成小的和中等大小的气泡了。现在我们将试着把它们去掉。在空气吹进牛奶的地方会有一个漩涡。所有在表面上的泡泡会被拉到这个漩涡中消失。把喷嘴放到正确的位置非常重要，以避免产生新的气泡。



1：杯子倒入足够的冷牛奶（3-5°C）
 
 
2：将蒸汽管伸入杯子，插入深度是牛奶盖过蒸汽头。打开蒸汽，慢慢抬高蒸汽管，直到接近牛奶的顶部。牛奶不宜伸展太多也不应该有任何大的气泡，最终得到的是一杯平滑，天鹅绒般的牛奶


2016-12-31 15:05:43 责任编辑：未知

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