滴滤式咖啡好还是摩卡壶好-摩卡壶咖啡粉粗细

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡粉 > 2024-12-28 17:04:12

滴滤式咖啡好还是摩卡壶好-摩卡壶咖啡粉粗细



虹吸壶煮的时候，满室飘香，
不过喝的时候，一身惯喝浓咖的朋友觉得口味过于清淡了一些，如果是清咖，他觉得刚刚好，如果加糖加奶，以他的口味，就不过瘾了。我就不谈了，我是只喝清咖的家伙，所以虹吸壶对我正好，嘿嘿!

 
　　这正好也给准备入手虹吸壶的朋友作个参考，如果自己的口味是偏浓重，使用时粉要磨细一些，粉的量尽量多一些
摩卡壶由上壶、滤网与下壶所组成，滤网位居上、下壶之间。冲泡时，水置于下壶，咖啡粉则置于中间的滤网里；当下壶受热后，产生水蒸气，形成约一个大气压的力量，将热水往上推挤，经过咖啡粉与壶中的细管，碰到壶盖之后，便掉落在上壶里，形成咖啡液体。

　　【要领】：将正确安装好的摩卡壶放在热源上加热。摩卡壶装真粉的要领是：要尽量的装满而不是压紧。可在装粉时分批注粉，用手拍打粉槽边缘使之能尽量的铺满，不留缝隙。为了便于观察，我建议开着上盖煮摩卡壶。
　　不久咖啡液从上座中央金属柱溢出。

 
　　随着不断的萃取，咖啡液面将逐步上升。当液面有油脂出现时，请警惕咖啡萃取已接近尾声。当油脂的颜色由深变浅时，应立即切断热源停止萃取，否则咖啡将处于过度萃取的状态。
　　特别是不能出现“呼噜呼噜”的声音后再停止。这样的咖啡甚至会出现烤胶皮的味道。

2016-12-31 14:58:27 责任编辑：未知

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