经营咖啡店如何看待市场低潮?-经营咖啡店的王道

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-22 13:55:50

　很多创业咖啡馆的老板，都是充当着“二房东”的角色。将房子、车库等装修好后，包装成一个个简洁的办公室、工位等，为创业团队、创业者等提供纯物理的创业空间。没有专业的咖啡店管理运营团队及技术团队做支撑，寄希望于让创业团队自己营造创业氛围，以便吸引更多想在互联网创业的个人和团队前来。
　　这本身就存在着严重的问题。　这些生存状况不好的创业咖啡馆，没有针对性的需求匹配，没有好的服务体验，没有特色资源提供，当竞争加剧的时候，肯定会有因为品质问题被淘汰的，这是市场经济的正常规律。
　　作为一家创业咖啡馆，需要提供融资、场地、培训、宣传等在内的全面服务，在咖啡产品上及咖啡店的氛围设计上，也要针对“创业”这个核心词汇和人群属性去针对性的研发与策划。
　　如何能够很好的提供相关的决策与实施办法，根据不同地区和商圈业态，产品的针对性研发，还是针对性的设计打造，都能很好的基于需求，满足需求，这都需要经营者仔细思考。
　　清醒面对市场，远见决策
　　行为上，由现象，看清本质。
　　类似“韩式”、“创业”这种现象，它代表着某一类消费群体的产生，针对性的需求提供与优质的服务，是可以在咖啡市场中分一杯羹的。
　　但前提是，仍然要以咖啡店的实战性专业经验为基础。这是经营咖啡店的本质问题。
　　所以，开一家咖啡店，要么选择一个靠谱的咖啡品牌，要么有一个牛逼经验丰的团队。千万不可盲目入门盲目投入，不然只会增加失败的风险。
　　去年的“韩式咖啡店”风潮，风靡一时，各种韩式咖啡店层出不穷，很多咖啡店行业的投资人纷纷下海试水。而之后爆出的管理问题，品质问题，给所有的投资人浇了一盆冷水，让大家开始重新思考咖啡行业的发展。
　　今年的“创业咖啡馆”，也是类似的境遇。那么，问题到底在哪呢?
　　不管是“韩式咖啡馆”还是“创业咖啡馆”，它们都只是咖啡行业中的一个类型的咖啡馆，有他们各种的特色以及消费群体，是有投资价值的。
　　但是，本质上来说，它们还是一个咖啡馆。盲目的跟风试水，无相关的专业与品质支持，是没办法生存盈利的。以市场现象来说，热度会冷却，新的潮流会出现，咖啡馆的生存，依旧要靠咖啡文化的专业性与品质，加上优质的服务。

2016-12-31 10:09:10 责任编辑：未知

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