咖啡豆的种类及口味口味详解产地区品种研磨刻度庄园介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-05-07 18:32:44

咖啡豆亚种
 
耶加雪非咖啡豆
 
产地：埃塞俄比亚
 
耶加雪啡（yirgacheffe）咖啡虽然身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人，作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味。
 
夏威夷可纳咖啡豆
 
产地：夏威夷
 
外形完美，饱满亮泽，浓郁，酸度均衡，肉桂香。或许是世界上最美的咖啡豆。
 
夏威夷产的科纳（Kona）咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。
 
巴西咖啡豆
 
产地：巴西
 
品质优良，被认为是混合时不可缺的豆子，品质分NO.1，NO.2，Screen18~19最受好评，使用最为广泛。
 
特性：香——中、甘——强、酸——中、醇——中、苦——弱。
 
 
 
曼特宁咖啡豆
 
产地：印度尼西亚的苏门答腊，曼特宁（风味独特）：苏门答腊岛上产的曼特宁是极少数阿拉卡比钟，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘焙好坏会反应到豆子上，曾在蓝山未出现前被视为极品。
 
特性：香——强、甘——中、酸——弱、醇——中、苦——强
 
摩卡咖啡豆
 
产地：埃塞俄比亚—摩卡（风味特殊）：颗粒较小，采干燥式，呈青绿色，具特殊香味及酸味。
 
特性：香——强、甘——中、酸——中、醇——强、苦——柔
 
 
 
蓝山咖啡豆
 
产地：牙买加蓝山。
 
此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
 
 
 
肯尼亚咖啡豆
 
产地：肯尼亚。肯尼亚AA，豆子圆，果肉厚，透热性佳，精致度高，采用法式烘 焙，味道浓厚甘甜，具醇厚度，膨胀性较佳，香气与甘美度皆属上品。
 
其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。

2016-12-29 16:45:17 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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