哥伦比亚艺妓咖啡豆口感风味描述研磨刻度品种产地区特点介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥伦比亚咖啡豆 > 2024-11-22 00:21:23

哥伦比亚艺妓咖啡豆口感风味描述研磨刻度品种产地区特点介绍

【产地】：巴拿马
　　【产区】：位于巴拿马西部最高峰巴鲁山的山坡上
　　【庄园】：埃斯梅拉达（翡翠庄园）/ Hacienda La Esmeralda
　　【等级】：SHB
　　【生长海拔】：1450M
　　【处理方式】：精细水洗处理
　　【特殊认证】：绿色雨林认证
　　【烘焙程度】：浅度烘焙city-
　　【风味说明】：乌龙茶香、水蜜桃香、蜂蜜香，清新舒服，明亮又均衡，香气的层次感极 强，整个香气和焦糖甜感包裹在一起，入口时舌尖感觉果酸明显，在口腔中刚则温和圆润，果甜味和回甘强烈，像吞了一口新鲜的水果茶水，甘澈心菲。温度越低，酸质越细腻。风韵也是相当持久,让人觉得好满足！
烘焙后的第三天，笔者与裴大星及两位朋友一起在北京望京对哥伦比亚盖夏咖啡进行杯测。共三款咖啡：一款为在哥伦比亚烘焙的盖夏样品，另两款为笔者在北京烘焙的两个加工批次的哥伦比亚盖夏咖啡，每款冲三杯，SCAA的标准是冲5杯。
　　研磨成咖啡颗粒：
　　破渣后闻香：
　　捞出浮渣：
　　开始品尝：
　　随时记录：
　　归纳四人杯测记录，得出结论：第一名为笔者在京烘焙的、与在哥伦比亚烘焙的同批次盖夏。
　　杯测结束后手冲的哥伦比亚盖夏咖啡：
　　哥伦比亚盖莎咖啡特征：酸度活泼明亮多变，花香、水果香浓郁，醇厚度中等，口感均衡柔顺，回味悠长甘甜。

2016-12-29 15:29:49 责任编辑：未知

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