洪都拉斯水洗咖啡豆的研磨刻度庄园产地区处理法风味描述介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁 > 2024-12-26 01:08:59

洪都拉斯水洗咖啡豆的研磨刻度庄园产地区处理法风味描述介绍

此批次圣玫瑰处理场(Beneficio Santa Rosa)是产自西部科邦省的圣玫瑰地方,是属于当地社区一个小型合作社,成立于2005年,受到一个非营利机构 TechnoServe扶助,提供生产技术及消除贫穷。此合作社成立一个Mejoramiento Agrícola Sostenible (MAS)协助案,支援6000个咖啡小农家庭,提供技术协助,目的是生产高品质咖啡豆。咖啡种植海拔1500~2000公尺,品种主要有 Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas and Typica。 风味参考:甜、奶油、红糖、瓜甜、薄荷类、焦糖牛奶。果酸味较不明显,层次分明且具备着浓厚的焦糖甜味。香气调和、味浓郁,风味甘甜,温润顺口。
雨林联盟 RFA (Rainforest Alliance )认证是指:符合“雨林联盟”订立标准的农场,联盟会对该农场及其周边的生态系统进行保护,对农药的使用作一些限制,并对废弃物管理等基准进行评估,唯有通过评估并被认证的咖啡,才能称为“雨林联盟认证咖啡”。其中对于咖啡的认证基准规定:采用的是原生林树荫下栽培的传统耕作法,是有益于保护生态系统的耕作方法。联盟所获部分收益亦用于热带雨林动物保护区的野生动物保护,劳工生活改善等。
  达到「热带雨林联盟」订立之基准之农园,会对该咖啡农园及其周边的生态系保护,农药使用上的限制,废弃物管理等基准进行评估,唯有通过该基准并被认证的咖啡,才能称为『热带雨林联盟认证咖啡』。此外,其部份收益亦用于热带雨林动物保护区之野生动物保护,劳工生活福祉上,是一对自然环境良好的咖啡。而其认证的基准由自然保护,耕种方法,区域社会之3部门构成,从保护森林到,水质污染,从业人员的劳动环境,化学物质肥料的使用,废弃物处理为止,皆有详细的规定。对于咖啡的认证基准则规定采行,对生态系保护上最为有益,原生林树阴下栽培之传统耕作方法。

2016-12-24 17:03:31 责任编辑:未知

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