卡蒂姆咖啡豆口感水洗日晒风味描述研磨刻度品种介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 卡蒂姆咖啡豆 > 2026-04-09 22:27:56

卡蒂姆咖啡豆口感水洗日晒风味描述研磨刻度品种介绍
1. 埃塞俄比亚
 
非洲埃塞俄比亚是咖啡的起源地,比其他任何产地都有更多的变化和选择,请想象一下在埃塞俄比亚有超过1000种咖啡品种。也正因如此,职业咖啡人去埃塞俄比亚选豆很有可能有惊喜,因为新咖啡中总可以选出一些特别好的,所以像BLUEBOTTLE这样的精品咖啡领携者会经常去那儿杯测。在埃塞俄比亚主要产区中,耶加雪菲、西达摩和哈拉尔是高级产地。耶加雪菲尤其受到精品咖啡界欢迎,虽然在COE评价中耶加雪菲很难获得高分,但其柑橘类香气、日晒处理方式下的红酒香气都让它很容易和其他咖啡区分开,有种清新脱俗感。
 
除埃塞俄比亚外,非洲的其他著名产地包括肯尼亚、卢旺达、布隆迪等,这些产区都有出品高品质咖啡豆。
 
2. 巴西
 
巴西是全球最大咖啡产地,主出商业咖啡,在Espresso的改革中扮演了重要角色,本来在精品咖啡世界里的角色不大,但是巴西的一些农场二代们经过欧洲和美国的学**经验后积极地参与杯测、生产改良等过程,近年在精品咖啡界掌握了一定话语权。知名产区有塞拉多、摩吉安娜、巴伊亚州、巴拉那州等。
不少人知道咖啡豆种追溯起来就分为Arabica阿拉比卡和Robusta罗巴斯塔,一言概之Arabica阿拉比亚是更好的豆种,Robusta罗巴斯塔风味粗糙、常用作速溶咖啡。
 
Arabica阿拉比卡下有两大原生种:铁皮卡Typica|波旁Bourbon,另有基因突变种:肯尼亚SL28、SL34|艺伎Geisha等,还有Arabica种内杂交种(例如受热捧的帕卡马拉),以及Arabica和Robusta杂交种等,全部列举出来也记不住,还是日后慢慢通过实践+普及吧。总之,铁皮卡和波旁旗下都有优秀的衍生品种,例如蓝山、曼特宁等都是铁皮卡的衍生,中美洲萨尔瓦多产的波旁也经常在COE评选中获得高分。高价精品豆艺伎Geisha稍有特别,它是埃塞俄比亚野生品种,保持野生特性长达50年才传到中美洲,其特殊的摩卡香味和花茶味道有人喜欢有人不喜欢,但确实很特别。
 
必须纠正的是,咖啡豆品质与其颗粒大小无关。哥伦比亚有些咖啡豆很大颗很美丽但是过酸,耶加雪菲和艺伎较为小颗但是风味特别丰富。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2016-12-24 10:44:12 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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