星巴克卡布奇诺咖啡奶泡多少如何控制卡布奇诺价格

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-05-01 09:51:20

太硬：硬奶泡看起来很僵硬，当你把奶泡倒进咖啡时它和咖啡不会混在一起，而是象蓬松的打过的奶油一样堆积在你的咖啡上面。如果打得时间再长一点的话，它会分层，90%是流动的牛奶，以及一个浮在上面的厚厚的硬奶泡盖子。当你倒进咖啡里时，牛奶会从拉花杯中先流出来，你必须用汤匙把奶沫捞到咖啡杯里。

　　顺滑：如果你一切做对的话，当你倒出奶泡时，牛奶看上去很顺滑而且呈奶油状，有点像倒酸奶的样子。牛奶和你的 espresso会完美地混合到一起，crema会在牛奶的表面上色，构成卡布其诺典型的棕色边缘。

　　重新打打过的牛奶常常也会做出硬奶泡。窍门是在正确的温度下，在拉花杯中打出正确数量、正确质量的奶泡。想要打好奶泡，你得了解你的机器把你想要的数量的牛奶加热得有多快。
拿铁是意大利语牛奶的意思，所以拿铁咖啡也就是牛奶咖啡。是为喝不惯黑咖啡的人准备的，它里面90%以上都是牛奶，奶泡是热拿铁上面浮的一层薄层，只有一点，用来增加咖啡中的牛奶的奶香，简单说，奶泡是拿铁咖啡中奶香的来源...喝的时候不必刻意避开或是专门去喝，自然的喝就会有一点奶泡跟着咖啡一起喝下去

一定要用雀巢的牛奶，效果好，最好是冰的牛奶。以前总以为要热牛奶做奶泡最好，后来看别人的操作，使用冰牛奶最好。旁边的炼乳，本来是打算用来增加黏稠度的，后来发现没有什么用处，往往还破坏效果，具体原因不清楚，就不要用了。

把牛奶倒进壶里，倒1/3就可以了，要留下空间供泡沫膨胀，盖上滤网和盖子

用力抽打，动作幅度要大，打上100多次（很累的！），把空气打进去，形成细小的泡沫。