再一个自己磨咖啡粉的原因，也可以说是好处吧，是“新鲜”的问题。大家都知道咖啡豆的保存时间不宜过长，其实准确地说，应该是熟豆的保存时间不宜过长。生豆是能保存相当一段时间并且不太散失自己的风味的。所以如果你有足够的耐心和好奇，其实也可以买生豆，哈哈，又能更好地保存，又能体验烤咖啡豆的过程。昂，又给自己挖了个坑，以后慢慢填啊喂。话说回来，烤好的咖啡豆，一般保存在装有单向排气阀的袋子里，这样一来可以杜绝外界空气进入影响咖啡豆的风味，二来还能排出咖啡豆产生的二氧化碳。即使这样，如果是磨成粉，因为表面积的增大，咖啡风味的散失速度会比咖啡豆快得多。甚至有说法认为，烤好的咖啡豆最好的尝味期不要超过7天，而超过15天的咖啡豆，就可以扔了……当然也不是说15天以后的咖啡豆就坏掉了（无奈脸），我一般买烤好的咖啡豆就会一次买两个品种，换着喝，所以消耗时间都在一个月左右，咖啡风味是一定在流失的，只是我们普通人不会那么明显地觉得“难喝”的。那么可想而知，磨成粉的咖啡，大大加快了氧化速度，保存时间就更短了啦！

1、为什么要自己磨咖啡粉？

 

其实很多卖咖啡豆的店铺都是可以免费代磨咖啡粉滴，甚至会问你使用的器具，代磨最合适的粗细。那我们为什么还要自己磨呢？只为了装逼吗