意式咖啡中需要经常清洗的部分冲煮头清洗
从冲煮头中流出的咖啡残留物的清洁,可以把冲煮头上的滤水网和分水铜块分离出来,滤水网是每次冲煮咖啡时直接接触咖啡粉的部分,由于咖啡粉是压紧的,只有当压到一定时候咖啡液才会流出粉碗,所以在渗出之前,咖啡液还会有倒流的可能,可能还会有部分咖啡残留物在滤水网中,如果不长期清洗可能会影响咖啡的味道,同时也很不卫生。清洁干净铜块之后就可以放水了,因为反冲后可能会在咖啡机的管路里留下部分药粉,需该药粉可以食用,但是还是放干净为好
从冲煮头中流出的咖啡残留物的清洁,可以把冲煮头上的滤水网和分水铜块分离出来,滤水网是每次冲煮咖啡时直接接触咖啡粉的部分,由于咖啡粉是压紧的,只有当压到一定时候咖啡液才会流出粉碗,所以在渗出之前,咖啡液还会有倒流的可能,可能还会有部分咖啡残留物在滤水网中,如果不长期清洗可能会影响咖啡的味道,同时也很不卫生。清洁干净铜块之后就可以放水了,因为反冲后可能会在咖啡机的管路里留下部分药粉,需该药粉可以食用,但是还是放干净为好。
最后一步就把所有能够拆下来的部件都放在药粉水中侵泡,其中包括滤水网、分水铜块,把手,粉碗、蒸汽管头等等,都拿出来侵泡。其次就是对水槽的清洗了,水槽的清洗就用干净的清水也可以加入专用清洁剂清洗。
至于反冲在此笔者就先简单介绍下,所谓反冲就是利用咖啡机自身所产生的压力,再配合清洁药粉将咖啡的水路进行清洁的一种方式。反冲可以使用盲碗,也就是碗的手柄不带冲眼的滤碗。将单份粉碗的冲眼堵上,然后在粉碗中放入药粉,然后再将把手装回咖啡机,由于是盲碗,所以水不会流出,流出来的热水会将药粉溶解,由于压力水会部分倒流会管路,这样药粉就会反冲会管路中,起到了清洁管路的作用。一般加压大约7秒后,停止加压,由于加压作用,水会从泄压阀喷出,甚至有可能从下面的滴水槽中溅出,所以建议大家在上面加盖一层毛巾,以防止水溅出来。这样开关施加压力往返大概10来回,就基本上到达了清洁管路的目的了,现在就可以拿下把手
关注公众号,发送 90240 免费阅读全文
2016-12-21 15:44:17 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-