虹吸壶器具咖啡粉粗细风味特点使用方法

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 单品咖啡冲煮器具 > 虹吸壶器具 > 2024-04-28 00:49:13

咖啡豆的研磨粗细程度到底在什么范围最为适合呢？在笔者看来所研磨咖啡粉的粗细程度最好得根据所使用煮咖啡的咖啡机而定。因为有的使用不同的咖啡机器具以及所采用的萃取的方法不同，咖啡粉的粗细也会有所不同，如使用虹吸壶来制作咖啡的话其粉末一般为稍微粗一点点，具体根据自己的口味而定。根据本公司所销售的咖啡机来看的话，一般是将磨豆机调制标准为，半磅咖啡豆将机器调制为2.5刻度。

咖啡豆研磨的粗细还与萃取的时间有关，一般情况来说萃取的时间越长,则咖啡粉得研磨要粗一些，其所萃取的咖啡酸味较重，萃取时间越短，则咖啡粉研磨得细一些，其口味相对于粗一点的咖啡粉所萃取的咖啡更为苦一些。但这也不是所有的机器都遵循这个规则，也有个别例外的。因此在同一咖啡豆使用同一机器萃取咖啡的话，可以调节研磨咖啡豆的粗细程度来改变咖啡的口感风味。

虹吸壶

研磨度：中度

一般来说，虹吸壶萃取时间在1分钟上下，温度在92度左右。

若咖啡粉太细的话，不仅会萃取过度，还会使咖啡液在回流时，堵塞导管。若咖啡粉太粗的话，则会导致难以萃取到芳香物质仍藏在颗粒内部，无法与热水触碰萃取，所冲泡成的咖啡就没有足够的芳香。（比利时壶同理哦）所以一般来说，也是中度研磨，和手冲差不多的细度。

虹吸式咖啡壶又称为塞风壶或真空壶，分上下两截，下方装水用酒精灯或电热管加热，咖啡豆要磨成中等粗细放在上方，中间隔有包布滤网，待水沸腾后，蒸气压力逼使水透过上截管子上升，此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经由充分搅拌使其混合如泥泞状，溶析出的咖啡香味浓重。让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源或底部无水温度升高致使温控器切断电源，待下层球内的空气冷却后，会形成真空状态，将咖啡液体透过滤布吸回基座内。更多关于虹吸壶的介绍，我们可以点击查看什么是虹吸壶？

虹吸式咖啡壶是利用虹吸原理来焖煮咖啡，步骤比较繁琐，但煮出的咖啡却更加香浓。这里就介绍一下如何用虹吸壶煮咖啡。

虹吸壶适宜的咖啡豆种类：虹吸壶适宜煮非重度烘焙的单品咖啡豆和综合咖啡豆，例如：蓝山、哥伦比亚、巴西等咖啡豆品种。