意式浓缩水粉比-意式浓缩黄金萃取

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式咖啡 > 2024-12-22 10:49:32

想要掌握水粉比例，你可以在练习中使用恒定的咖啡粉量(以18克为例)，并尝试搭配不同的咖啡总重，然后比较各种比例口感、纯净度和醇厚感之间的差别。你需要根据个人的喜好来决定最终的水粉比例。只有通过不断练习和摸索，你才能制作出真正适合自己的意大利浓缩咖啡。

　　在世界上的不同国家，人们对意大利浓缩咖啡的口味偏好各有不同。即便在同一国家，不同的咖啡厅所使用的水粉比例也会有所区别。虽然意大利浓缩咖啡并非最古老的咖啡饮品，但它已经成为各个国家文化的重要组成部分，因此每个国家对于水粉比例的使用都独具特色。

　　例如，如果你走进位于美国西雅图的Vivace Espresso咖啡店，你通常会得到一杯水粉比例在1:1-1:1.5之间的意大利超浓咖啡。这家咖啡店的创始人戴维·肖莫(David Schomer)作为当时意大利浓缩咖啡界的先驱者，首次将这种咖啡带入美国西北地区。意大利超浓咖啡口味极浓，口感厚重，但缺乏纯净干。极低的水粉比例，搭配上深度烘焙、低海拔种植的咖啡豆，所制作出来的咖啡巧克力和焦糖味极浓。在肖莫首次将这种咖啡带入美国时，当时的美国人仍普遍饮用加奶咖啡。这种口味极浓的浓缩咖啡为当地人带来了全新的咖啡体验