耶加雪菲科契尔咖啡豆收获期特点风味描述口感处理法
Kochere科契尔位在衣索比亚西南方,往北约25英里远即是着名的耶加雪啡镇,生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生,相关的生产活动成为他们主要的经济来源,因咖啡生产带来的收益,当地生活水准相较于许多衣索比亚的村庄好上不少,有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现,带着糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种,每户产量不多,是典型的田园咖啡。耶加雪菲得奖豆几乎出自上述几个咖啡村落与小区。 所谓“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香,以及桃子、杏仁甜香或茶香。用“咖啡入口,百花盛开”这句话来形容最恰当了,恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外,细致的醇厚度body,犹如丝绸在嘴里按摩,触感奇妙。目前很多咖啡化学家开始研究耶加雪菲四周的微型气候与水土,以归纳出精品咖啡的栽种方程式
都不知道究竟有多久没喝过自己家的水洗耶加G1了,也终于不用再怀念半年前那只蓝色尼罗河了。这次猫爷找到的这只来自埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔G1风味的层次远远超越了之前的蓝色尼罗河。这支生长在埃塞俄比亚南部、海拔接近1400米的耶加雪菲采用精水洗处理法,大大增加了她原本就曼妙的香气的复杂性和强度,每一杯的出品都能够满屋芳香。她的干湿香气中带有耶加雪菲特有的花香,但与其他耶加雪菲不同的是她的花香带着层次鲜明的梅花、月季花和夜来香混合的香气,口感中不仅仅有非常饱满的柑橘酸,还带有成熟柠檬、西瓜、可可等风味,是一支令人相当惊艳的咖啡,而且能够在这样的价格区间拿到这样风味的咖啡豆,实在是令人惊叹她超高的性价比
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2016-12-09 17:29:02 责任编辑:未知
单品咖啡
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